ヒヤッチ中華は文字通り「冷たい中国」を意味する。 しかし、それは冷たいラーメンと様々なカラフルなトッピングを持つ日本料理です。 人気のトッピングには、卵のクレープ、キュウリ、ハム、鶏肉、ゆでた豆、トマト、ベニショガ（漬け赤ショウガ）、イミテーションカニなどがあります。 醤油またはゴマをベースにしたドレッシングが、麺およびトッピング上に注がれる。
これは日本では一般的なコールドヌードルサラダで、天気が暑いときはいつも食べるのが大変です。 日本のレストランは、通常、夏の間に提供しています。
事前にパッケージ化されたひやしの麺はアジアの食料雑貨品店で見つけることができますが、含まれている包帯には多くのMSGと防腐剤が含まれています。 より健康的な選択肢のために、自宅で簡単にドレッシングを作ることができます。 このレシピには、醤油風の酸っぱいドレッシングが入った基本的なひやしちゃんが入っています。
このレシピでは、乾燥したチュカメンヌードルを使用しています。 ひやし中華では、調理した麺は熱いスープに入れません。 麺は加熱された液体でさらに調理されて柔らかくならないので、乾燥したチュカマンはこのレシピのために働きます。 乾燥した麺の素晴らしい点は、米国やオンラインの多くの地元の店で見つけるのが簡単だということです。 彼らはまた、長い貯蔵寿命を持っているので、あなたのパントリーに保管することは素晴らしいです。 それらは通常、乾燥うどんやそば麺と同様にパッケージされています。
トッピングは通常、薄くスライスされた肉と野菜であり、好きなものを追加することができます。 あなたが余分な仕事に気をつけなければ、小さなトンカツ（揚げた豚肉）でも素晴らしいことがあります。 ニンジンや大根のようなカリカリの野菜やレタスのような葉のような野菜もうまく動作します。
あなたが食べる前に、あなたはテーブルに余分な酢を加えることができます。 唐辛子 、日本のホットイエローマスタード（ディジョンのような西洋マスタードではない）は、料理に少しキックを与えるでしょう。
あなたが必要とするもの
- 4kg。 中華麺
- 1/4ポンドのハム（ストリップ;オプションのゆでた鶏の胸）
- 1キュウリ（ジュウリアン）
- 2卵（殴られた）
- 1 tsp。 シュガー
- ドレッシングの場合：
- 水1/3カップ
- 3大さじ 日本の米酢
- 大さじ2杯。 醤油
- 3大さじ シュガー
- 1 tsp。 胡麻油
- サイドとトッピングの場合：
- ガーニッシュ：ベニショガ（漬け赤ショウガ）
- ガーニッシュ：
- ノリ （乾燥した海藻）ストリップを振りかける
- ガーニッシュ：ローストした白いゴマを振りかける
- オプション：カラシマスタード
それを作る方法
- 打たれた卵に砂糖を加えてよく混ぜる。
- フライパンのオイルを熱し、フライパンの卵の混合物の約4分の1を注ぎます。 卵を薄く広げ、出来上がるまで炒める。 クレープのような薄くて丸い4つのオムレツを作る。 オムレツを細い帯にスライスします。
- 大きな鍋にたくさんの水を沸かし、中華麺を加えます。 パッケージの指示に従って、数分間沸騰させます。 冷たい水の中で麺を排水して冷ます。 うまく排水する。
- 冷やした麺を個々のプレートに入れます。 麺にキュウリ、ハム、卵を色とりどりに整えます。
- ベニショガでガーニッシュ。 提供する直前に麺の上にドレッシングを注ぐ。 いくつかのノリとゴマを振りかける。 サーブ。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 195 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 123 mg |
| ナトリウム | 960 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 11g |