ベジタリアンとビーガンマッシュポテトのレシピで、新鮮なバジル、ローズマリー、新鮮なパセリを含む新鮮なハーブの豊富な味が揃っています。 これらのベジタリアンとビーガンのマッシュポテトはとても風味があり、普通のものを食べたいかもしれません。 または、好きなら自家製ベジタリアングレービーレシピでお好きなものをお召し上がりください。
豆乳とビーガンマーガリンを使用することで、手作りのマッシュポテトは完全に乳製品とビーガンで、通常のマッシュポテトよりも脂肪が少なくなります。 あなたは好きなビーガンの酪農代替品を使うことができますが、私は無味無味の豆乳か肉厚でクリーミーな自家製のカシューミルクのいずれかをお勧めします。
あなたが必要とするもの
- ジャガイモ4ポンド（皮をむくと細かく切ったもの）
- 1 tsp塩（ジャガイモを沸騰させるため）
- オリーブオイル大さじ2
- 1/2の黄色または赤いタマネギ（細かく切った小）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1/4カップのタマネギ（チョップド）
- 新鮮なローズマリー（大さじ1）
- 新鮮なバジル2杯（チョップ）
- 1カップの豆乳（または
- その他の非乳製品代替品 ）
- 1/2カップビーガンマーガリン
- オプション：3大さじ
- 栄養酵母
- 3つの新鮮なパセリ（細断）
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュペッパー（または味に）
それを作る方法
- 大きなスープまたはストックポットで、ジャガイモを水で覆う。 1ティースプーンの塩を加え、沸騰させる。 ジャガイモが調理されるまで中程度の高熱で約30分間沸騰させます。 排水して少し冷ます。
- 別の鍋で、タマネギが柔らかくなるまで赤か黄色のタマネギ、タマネギとニンニクをオリーブオイルで3〜5分間ソテーします。 熱を低く抑え、ローズマリーとバジルを加えます。 絶え間なくかき混ぜて1分だけ調理する。 暑さから削除。
- 次に、玉ねぎとニンニク、豆乳（または他の非乳製品代替品）、 ビーガンマーガリン 、およびオプションの栄養酵母をジャガイモとマッシュに加えて、必要な場合には必要に応じて液体を追加します。
- 最後に新鮮なパセリを加え、よく混ぜ合わせて均等に分配する。 あなたのビーガンマッシュポテトを味わい深く塩と胡椒で味付けしてください。 最高の風味のために、海塩またはコーシャー塩と新鮮な粉砕黒コショウを使用してください。
- 必要に応じて、お好みのベジタリアングレービーレシピでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 412 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 584 mg |
| 炭水化物 | 65g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 9g |