伝統的に、この暖かい広東のスープは、肉や海産物を細かく刻み、卵白、液体、コーンスターチと混合することによって、 「チキンベルベット」と同じ方法で準備されています。 このクリームコーンスープのレシピははるかに簡単です - コーンスターチと水の混合物を増粘剤として使用し、卵白は卵のスープのようにサービングする前にホットブロスに流し込みます。 白コショウ、タマネギ、およびアジアンゴマ油は、肉汁に余分な風味を加える。
あなたが必要とするもの
- 5カップ
- 自家製のチキンストックまたは店頭購入のチキンブロス
- 1/4カップ缶詰クリームトウモロコシ
- 味のために、小さじ1/4の塩
- 1/2ティースプーングラニュー糖
- 黒または白の唐辛子、味に
- 中国酒、ドライシェリー2杯
- 3/4カップ調理済みカニクイまたはダイスハム
- コーンスターチ大さじ1大さじ2杯
- 軽く殴られた2個の卵白
- ティースプーンの1/2
- アジアのごま油 、または味に
- タマネギ2個（玉ねぎ）、ガーニッシュ用に細かく刻んだもの、オプション
それを作る方法
- ブロスまたはストックを中火で鍋に入れて沸騰させます。 クリーム状のトウモロコシをかき混ぜ、沸騰させる（約3分）。
- 塩、砂糖、 白胡椒 、米ワインまたはシェリーを混ぜ、カニクイを調理する。 約2分間クックして再び沸騰させる。
- トウモロコシの澱粉と水の混合物にすばやくかき混ぜてから、ゆでたスープに注ぎ、濃くしてください。 スープが濃くなったら、熱から鍋を取り出します。
- スープに卵白をしっかりと流し込み、細かい細断ができるまで時計回りにすばやくかき混ぜる。
- ごま油とガーニッシュを添えてご使用ください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 83 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 810 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |