この一般的なTsoのチキンのレシピは、本物の湖南料理を元にしたレストランのお気に入りです。大まかに「祖先の会場のチキン」に翻訳されています。
あなたが好きなら、他のソースの材料に2つの小さじのコーンスターチを振ることによってソースを濃くすることができます。 より多くのソースのために、ソースの原料を1/2（すなわち、3杯の濃い醤油、1 1/2大さじ米びんなど）を掛けて増やします。
あなたが必要とするもの
- チキンの場合：
- 1ポンドのチキン（太ももなし）
- 醤油大さじ1杯（軽量）
- 大きな卵1個（軽く殴られたもの）
- 黒または白のコショウ（新鮮な味に地面に）
- コーンスターチ（必要に応じて）
- 3〜4カップの油（揚げ物と炒め物に必要な場合）
- タマネギ3個（薄くスライス）
- 5〜10個の小さな乾燥赤唐辛子（味）
- ソース用：
- 大さじ2
- 濃い醤油
- 米酢大さじ1杯
- 2杯の中国酒（またはドライシェリー）
- 砂糖大さじ1（白い粒）
- チキンスープ（または水）3大さじ
- 生姜大さじ1（細かい）
- 2杯のニンニク（細かい）
- オプション：2杯入り
- ソースを増やすためのコーンスターチ
それを作る方法
チキンを準備する
- チキンを1インチの立方体に切ります。 チキンキューブと軽い醤油、卵、コショウを合わせます。
- チョコレートをすっきりとコートするために十分なコーンスターチを加え、調理用の箸または指で混ぜてください。
ソースを作る
- 小さな鉢には、濃い醤油、米酢、ぶどう酒、砂糖、スープ、ショウガ、ニンニク、オプションのコーンスターチを混ぜて、砂糖を溶かす。
- 脇に置いてください。
料理を調理する
- 鍋の中の油を350〜360°F / 175〜180℃に加熱します。チキンキューブを熱い油の中に一度に数ピースを落として、腐った（3〜4分）まで揚げます。 チキンキューブを取り出してペーパータオルで排水します。
- 鍋を排出してきれいにする。 オイル2大さじをヒート。 油が熱くなったら、タマネギと辛い唐辛子を加えます。 香りがするまで（約30秒）炒める。
- 揚げたチキンキューブを鍋に戻してください。 鶏の立方体が茶色になるまで（約1分）、炒める。
- 鶏を鍋の両側に押してください。 ソースを素早く再攪拌し、鍋の真ん中に加えます。 ソースにコーンスターチを加えたら、それを1〜2分間続けて濃くします。
- 鶏肉をソースに入れて混ぜる。 チキンがソースできれいにコーティングされるまで、さらに2分間クックしてかき混ぜる。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 395 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 321 mg |
| ナトリウム | 918 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 40g |