固ゆで卵
- この従来の方法が最も一般的であり、迅速かつ容易です。 あなたの卵がどんなにしっかりしているかによって、数分のうちにどちらかの時間を調整したいかもしれません。 卵が卵黄の中に多少の水分を持つのが好きなら、時間から2〜4分を引いてください。 あなたが非常に乾燥してしっかりしていることが好きなら、1〜2分を追加します。
- 鍋の中に卵を並べます。 それらは単一のレイヤーになければなりません。 冷たい水を卵の上から約1インチ上に加えます。 パンを覆う。
- 卵を熱で完全に沸騰させる。
- 熱からパンを取り出し、大きな卵の場合は17分、特大の場合は約19分、卵を覆うようにしてください。
- あなたがそれらを扱うことができるときに氷の水のボウルに卵を転送し、皮をむきます。 新鮮な卵は剥がすのが難しいかもしれませんが、氷の中に入れた直後に幸運を祈っています。 ちょうどあなたが引き剥がすときにそれらを黙っておいてください。
- すぐに服用しない場合は、冷蔵庫に1週間まで保管してください。 はがれた後、すぐに使用する必要があります。
焼きたての卵を焼いたもの
- オーブンを325°Fに予熱します。
- 卵をマフィンスズ、ミニマフィンスズ、または直接オーブンラックに入れてください。
- 30分間焼く。
- 卵を氷水のボウルに移して、それが処理するのに十分なほど冷たくなるとすぐにそれらを剥がす。 ピーリングのヒントと保管時間については、上記の指示を参照してください。
Sous Videハード・クッキング・エッグ
- Sous videの卵は、Anova Precision Cookerなどの液浸サーキュレータを使用して調理されます。 （AmazonでAnova Precision Cookerを購入する）
- 166°F（74.4°C）で1時間加熱したとき、卵黄は明るく、やや湿った。 あなたが卵黄や卵のサラダを作っているなら、卵黄の湿り気を少なくしたいかもしれません。
- 169 F（76 C）では、卵は完璧です
- 卵を作る方法は次のとおりです：
- サーキュレータボウルに水を満たし、サーキュレータを湿った卵黄の場合は169°F（76°C）以下に設定します。
- スズの水が温度に達すると、卵を加えます。 彼らは袋に入れる必要はありません。 細長いスプーンで水中に降ろすか、小さなワイヤメッシュバスケットを使用してください。 1時間タイマーを設定します。
- 卵を氷水に移す。 卵を氷水で剥がし、直ちに殻に入れて冷蔵保存してください。
あなたはおそらくそれも好きでしょう