ブランチ恋人のためのメニュー用語
あなたの卵がしっかりしているかどうか、揚げ物になっているのか、炒めているのかに関わらず、好みのブランチスポットで朝食メニューを「デコードする」ことは必ずしも容易ではありません。 卵をたくさん作る方法で、彼らはすべて自分たちの注文言語を持っています。 ここに卵の用語集がありますので、次にウェイトレスがあなたの卵をどうやって欲しいのかを尋ねるときに、あなたは言葉を残さないようにします。
あなたの好きな卵料理を注文する方法
ハードボイルド - シェルはそのままの沸騰水で卵を煮た。
白身と卵黄が完全に固まるまで、硬い卵を調理します。
柔らかい沸騰 - 殻はそのままの沸騰水で卵を煮た。 ソフトボイルド卵は、白人が置かれているところまでしか調理されていませんが、卵黄はまだ液体です。
密封 - 殻から取り出して熱い液体で煮た卵。 調理液は、水、ブロス、または任意のソースであり得る。 余分な脂肪を使わずに卵を調理する方法として、水中での密猟がよく使われます。 ブロスまたはソースでの味付けは、調理された卵に風味を加える。
卵ベネディクト - ハムやカナディアンベーコン、 ポークエッグ 、オランダのソースでトッピングされた英国のマフィン。 この伝統的なバージョンのひねりは、ハムをトマト、ホウレンソウ、カニのケーキ、さらにはロブスターで置き換えることができます。
サニーサイドアップ - 卵黄を裏返しにしたりフライしたりしない揚げた卵。 白人は、卵黄が液体のままで完全にまたは部分的に硬化するまで調理する。
Easy-Over- Aの揚げた卵は、片面を調理した後、卵黄の液体の中心を残して、卵黄の上にフィルムを作り出すのに十分なだけ卵黄側を裏返して煮る。
Over Hard - 卵が片面で調理された後、卵黄が完全に煮沸されるまで卵黄を横にひっくり返して調理した卵。
（中に入れたい場合は、「中程度のもの」として卵を注文することもできます）。
スクランブル - 卵白と卵黄を一緒に叩いてから、フライパンに加えます。 ミルク、クリーム、サワークリーム、またはクリームチーズが追加されることがあります。 叩かれた卵の混合物は、凝った質感を作り出すように静かに混合される。 ほとんどの場合、卵はしっかりしていて時には乾燥します。 柔らかいスクランブルエッグはクリーム状の仕上がりになります。
オムレツ（オムレツ） - 叩いた後、フライパンですばやく調理した卵。 オムレツは、しばしばチーズ、野菜、肉、または成分の混合物の上に折り畳まれています。 ほとんどのレストランでは、卵白だけを入れた卵白オムレツを提供しています。
フリッタータ（ Frittata） - チーズ、野菜、肉などの食材と共に殴られた卵; 混合物を低温でゆっくりと加熱し、反転させるか、またはブロイラーの下に置き、反対側を茶色にする。
シャーレまたはベークド -白身が固まって卵黄がまだ液体になるまでラーメン（時にはバター、クリームまたは他のソース）で焼いた卵。