あなたはこの七面鳥を準備するために良いロティサリーが必要です。 取扱説明書または製造元に確認して、あなたのロティサリーセット（特にロティサリーモーター）があなたの七面鳥の体重に合っていることを確認してください。 追加情報については、 Rotisserie Cookingの詳細をお読みください。
あなたが必要とするもの
- 1 12ポンド（5.4 kg）の七面鳥
- 調味料用：
- 1/4カップ（60mL）レモンコショウ
- 新鮮なパセリを大さじ2杯（30mL）
- セロリ1杯（15 mL）
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 黒胡椒2杯（10 mL）
- 1ティースプーン（5mL）セージ
- トルコの詰め物の場合：
- 8個の同等の部分に切断された1個の玉ねぎ
- 薄いディスクにカットされたニンジン1匹
- 1リンゴをコアとし、8つの厚いスライスに切断
それを作る方法
1.調味料を一緒に混ぜて、清潔で乾燥した七面鳥の表面と内部にこする。 調味料を肉に浸透させるために、これは前夜に行うのが最善です。 七面鳥を入れて、ロティサリーの串にしっかりと置きます。 十分にバランスが取れ、しっかりと固定されていることを確認してください。 翼と脚がしっかりと七面鳥に縛られていることと、七面鳥が塊茎の串の上でバランスが取れていることを確認します。
2.火格子を取り外し、ドリップパンを中央に置き、グリルを準備します。 パンは七面鳥自体を保持するのに十分な大きさでなければならない。
3.ライトグリルで加熱する。 炭のグリルを使用する場合は、ドリップパンの周りに中火で火をつけます。 ガスの場合は、バーナーを中に入れます。 しかし、一般的にメーカーの指示に従ってください。
4.ドリップパンを水で半分満たし、七面鳥をロティサリーに置きます。 調理時間は350°F / 175°Cのオーブンと似ているはずですので、七面鳥の包装にあるタイムチャートを目安に使用してください。 肉の温度計を使用して確実さを確認する必要があります。
5.内部温度が185°F / 85°Cに達すると、ロッテリエの七面鳥をグリルから取り除きます。ドリップパンの水は、ドリップが蒸発しないようにします。 パンが乾燥したら水を増やしてください。 余分なスモーキーなフレーバーを加えたい場合は、ヒッコリー、オークまたはアルダーの木チップを試してみてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 534 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 247 mg |
| ナトリウム | 3,058mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 70g |