タイのココナッツスープは、アジアの食材を使って作ったシンプルでおいしいベジタリアンとビーガンスープです。ココナッツミルクのベースは、通常のスープベースの野菜スープとはまったく異なります。
フレーバーは、赤い唐辛子、ジンジャー、レモングラス、ライムなど、タイの食材のおいしいスパイシーで香りの良い組み合わせから生まれます。
このタイのココナッツスープのレシピは、菜食主義者でもビーガンでもあります。 すべての成分はグルテンフリーですが、グルテンを含まない場合もあります。 あなたが野菜のスープを買っているなら、多くは隠されたグルテンを含む添加物を持っているので、成分リストを確認してください。 または自家製野菜のスープを作って、その中に何が入っているかを確かめることができます。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ1
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 1/2赤玉ねぎ（スライス）
- 1人参（薄切り）
- 椎茸1カップ（スライス）
- 2つの小さな赤い唐辛子（細かく、または1つのハラペーニョの唐辛子）
- 1 1/2カップ野菜のスープ
- ココナッツミルク1缶（12オンス）
- 5〜6枚の薄い生姜（またはガランガル、それがあれば）
- 5から6インチのスライスレモングラス
- 1石灰（ジュース）
- 16オンスの豆腐（1袋の豆腐、1インチの立方体に切ったもの）
それを作る方法
- まず、大さじや大さじの中で、タマネギ、ニンニク、ニンジン、シイタケのキノコを油で少しずつ軽く調理するまで数分焼く。 あまり食べないでください。
- 熱を低く抑え、野菜スープ、ココナッツミルク、スライスジンジャー、レモングラス、豆腐、ジュースをライム1本で加えてください。
- 少なくとも15分間は弱火で煮る。 サービングの直前に新鮮なチョップトシラントロを混ぜる。
- あなたのベジタリアンタイのココナッツスープをお楽しみください！
バリエーション
このココナッツスープを一杯の食事にしたいですか？ 余分な豆腐と野菜を加えて（蒸したブロッコリー、スナック、パイナップル、カリフラワー、ピーマンを試してみてください）、白くした玄米と一緒にお召し上がりください。
このタイのココナッツスープのレシピは、シイタケのキノコとニンジンを必要としますが、ほとんどすべての野菜が行います。 私はブロッコリーとココナッツスープのトマトが好きです。 このココナッツの野菜スープレシピでは、炒めた豆腐を使用することもできます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 624 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 389 mg |
| 炭水化物 | 74g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 23 g |