Käsespätzleやチーズヌードルキャセロールはドイツで人気のある料理で、人々は準備がとても簡単でとても味があるので、アメリカでそれを再現したい。
このレシピは、正しい時間を取れば絶対にできません。 自家製スパッツルがこの料理に最適ですが、必要に応じて店舗から乾燥したヌードルを代用することもできます。
タマネギのカラメル化には約1時間かかります。麺は30分かかりますし、キャセロールは35分焼く必要があります。
グリュエールのチーズは伝統的ですが、エメンタール、ラクレット、またはスムーズな融解があり、やや臭いチーズは好きなだけ交換できます。
あなたが必要とするもの
- 玉ねぎの場合：
- 2ティースプーン
- オリーブオイル
- 1小さじバター
- 2つのミディアムタマネギ（四等分され、スライスされた）
- Spätzleの場合 ：
- 万能粉2杯
- 塩小さじ1/2
- 2つの大きな卵
- 1/2カップの水
- キャセロールの場合：
- 1/2カップブレッドクラム（多かれ少なかれ必要に応じて）
- バター2大さじ（必要に応じて多かれ少なかれ）
- 1/4ティースプーン
- ナツメグ （新鮮なおろし）
- グリューエールチーズ4オンス
それを作る方法
玉ねぎをキャラメルイズ
- キャセロールをオーブンに入れる前に約1時間カラメルにしたタマネギを作る。
- バターと油を培地上のノンスティックパンで加熱する。 熱を低くしてタマネギを加える。 数分おきに約1時間炒めるか、またはタマネギが軽く茶褐色になり、味わい深くなるまで炒めます。 タマネギのカラメル化の詳細はこちらです。
- 熱を切ってタマネギを脇に置いてください。
Spätzleを作る
- ここでは、 spätlebrett （ドロップヌードルを作るために使用される木製の板）を使ってspätzleを作るためのステップバイステップガイドです。 あなたは、麺を作るためには、小麦粉を使用することができますspätzleメーカーと呼ばれるそれの上にホッパーとgraterのようなデバイス。
- 沸騰させるために大きな水の鍋を置きます。 あなたが望むなら、塩を加えることができます。
- 生地を作るために、ミルクボウルで小麦粉と塩を一緒に泡立てます。 小さなボウルまたは計量カップで、水で卵を打ち、小麦粉の混合物に加えます。
- 数分または生地が滑らかになるまで叩いてください。 生地を10分間休ませてから、もう一度打ちます。 厚手のバッター（ブラウンのバッターより少し薄い）にコンシステンシーを調整するために水または小麦粉を加える。
- 煮る水の上に置かれたスパッツルメーカーのホッパーに生地の半分を置きます。 ホッパーを前後に押し、ホッパー内にドウ波を作ります。 少しの生地が反対側に押し出されて水に落ちる。 彼らはあなたがボードで作るスパッツルよりも太く、涙の形をしています。
- 麺は鍋の底に落ちて、表面に上がります。 別の2〜3分そこに座らせて、スロットの入ったスプーンや小さなふるいでそれらを掬い取ってください。 お湯で軽くすすいだ後、よく水気を抜いて脇に置いてください。
- 生地の後半部分を使用して、別の一組の麺を作ってください。 麺が鍋の底に付いている場合は、すばやくかき混ぜて緩めます。 次に彼らはトップに上がるべきです。
キャセロールを組み立てる
- バターとブレッドクラム付きの1/2〜2クォーターキャセロールディッシュ。
- ヌードルをしたら、カラメルにしたタマネギと一緒に（冷却した）パンに加えます。 おろしたナツメグとおろしたチーズの3/4を加え、混ぜ合わせる。
- キャセロールにスプーンヌードルをスプーンし、残りのチーズを振りかけ、350°Fで20分間覆い、次に15分間覆う。 あなたが好きなら、最後の5分間にブロイラーとチーズをトッピングしてください。
- 熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 456 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 275 mg |
| ナトリウム | 743 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 21g |