いくつかの人々のために、パイの最高の部分は、その地殻です。 そして、多くの人にとって、この薄くて美味しい、すべてのパイの基礎は、好きなデザートへの甘美な頂点です。 最大のパイを作ることができますが、地殻が欠けていると、デザート全体が失望する可能性があります。 この完全なレシピは、二重クラストパイのために十分なペストリーを作ります。 単一のクラストパイを作るには、成分を半分にするだけです。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉2 2/3カップ
- 塩小さじ1
- 1カップの短縮
- 1/2カップ大さじ2水（寒い）
それを作る方法
- ワイヤボウルで大きなボウルに粉と塩を一緒にかき混ぜます。 ボウルを冷蔵庫に入れてください。 また、測定したショートニングを冷蔵庫に入れます。 水をガラス計量カップに計量する 。 それも冷蔵庫に入れてください。 これらのすべてを少なくとも1時間冷やしてください。
- 小麦粉の混合物を取り除き、冷蔵庫から短くする。 ペーストリーブレンダーまたははさみ式の2つのナイフを使用して小麦粉に短く切る。 （フードプロセッサーとスタンドミキサーも同様に動作します）。小麦粉/ショートニング混合物が真珠に似ていると、水の半分をフォークでかき混ぜます。 ペーストリーを一緒に保持するのに十分な水を加え続けて、2つのボールをもう一方のボールより少し大きくします。 ボールを厚さ1/2インチの丸い円板に平らにする。 プラスチックで包んで30分間冷蔵庫に戻します（または2日間まで、または3ヶ月まで冷凍してください）。
- あなたの作業面とローリングピンを粉砕します。 一度に1つのボールをロールアウトし、残りのボールを冷蔵庫に残しておきます。 真ん中から転がして、逆円板よりも2インチ広い円にします。 ロールパンに生地を巻く。 それをパイプレートの上に広げる。 エッジは、円板のリムで均等にする必要があります。 パイを塗りつぶす。 まず第2の生地ボールをロールする。 充填の上に横たわってください。 上部には3/4インチのオーバーハングが必要です。 上部の地殻を底部に密封する。 オーバーハング生地の下に折りたたむ。 必要に応じてエッジをフルートします。 蒸気を排出するためにスリットを上に切ってください。 パイのレシピにしたがって焼く。
シングルクラストパイの場合：
- 成分の半分。 ペストリーをパイパンに入れたら、エッジを3/4インチにトリミングします。 アンダーとフルート。 パイレシピの指示に従って焼く。
小さなパイのパイレシピ
完璧に焼いた地殻と一緒に行くには良いパイのレシピが必要ですか？ 次のいずれかを試してください：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 2246年 |
| 総脂質 | 218 g |
| 飽和脂肪 | 70g |
| 不飽和脂肪 | 98 g |
| コレステロール | 57 mg |
| ナトリウム | 1,414 mg |
| 炭水化物 | 67g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 8g |