自家製ブラックベリーパイ

この2-crust blackberry pieは、実証済みの真の南部のお気に入りです。果物の充填は、新鮮なブラックベリー、砂糖、および混合物を濃くするための小麦粉で行われます。

付属のオールバタークラストまたはお気に入りのパイペストリーレシピを使用してください。または、便利な冷蔵パイペーストリーをレシピに使用してください。

読者から： "私はこれを初めて作ったのですが、これは数多くのレシピを通して探していました。私はそれを作ってヒットしました。私の家族はそれを食べました。 - キャスリーン

あなたが必要とするもの

フードプロセッサーや大きなボウルでは、13オンスの小麦粉、1/2ティースプーンの塩、2 1/2ティースプーンの砂糖、冷蔵バター（8オンス）を組み合わせます。パルスを5〜7回かけるか、ペーストリーミキサーを使用して、バターを小麦粉の混合物にカットします。混合物は、いくつかのビットまたはエンドウ豆サイズのバターと粗い食事に似ている必要があります。
フードプロセッサーを使用している場合は、大きなボウルに混合物を取り出します。約7杯の氷水を加え、手で混ぜる。生地が塊になり始めるまで、ティースプーンまたは2度水を一度に加える。

生地を粉の上に置き、軽くこねて生地をなめらかにします。生地を2枚の平らなディスクに分け、プラスチックラップで包みます。少なくとも20分間冷蔵してください。
オーブンを450°Fに加熱する。
直径12インチの円の中にパイのペストリーの1枚のディスクをロールアウトします。いくつかのオーバーハングを残して、生地とパイプレートを並べます。
ボウルには、ブラックベリーを砂糖1カップ、塩小さじ1/8、小麦粉1/2カップと混ぜる。ペーストリーのパイプレートにライスを注ぐ。バターとのドット。
生地の残りのディスクを直径約11〜12インチの円に巻く。充填物の上に生地を注意深く置きます。下端と上端を合わせて、必要に応じてトリムします。エッジを必要に応じて圧着します。
必要に応じて、卵の洗浄液をトップクラストの上に刷毛塗りする。
地殻の上部に3〜4つのスリットを切って蒸気を逃がす。
予熱された450°Fオーブンで10分間焼く。熱を350°Fに下げ、25分以上、または地殻が黄金色になるまで焼く。
6〜8才です。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）