この心のこもった上院の豆のスープのために肉のハムの骨やハムのホックを使用してください。 Senateレストランでは、毎日Senate bean soupを提供しています。 アイダホ州上院議員のフレッド・デュボワ上院議員は、元来スープを要請したと言われている。 今日、スープはより少ない成分で作られています。 現代の上院の豆のスープには、軽く炒めたタマネギとジャガイモ、ニンニク、またはセロリが含まれていません。 それは非常にシンプルな、あなたのリブのスープです。
セロリ、タマネギ、パセリ、ニンニク、ジャガイモといくつかのスパイスで作ったこの豆のスープは、おいしい味わいを提供します。 寒い秋や冬の日にこの温かいスープをお楽しみください。 スープは乾燥した豆のポンドから始まります。 ネイビー豆がレシピに求められていますが、北部の大きな豆や豆のスープの混合物は優れた代替品です。
ジャガイモは調理されマッシュされ、肥厚と質感を提供する。 あなたがそれらを持っている場合は、残りのマッシュポテトを使用してください。 味と色のためにスープに加えることができる他の多くの野菜があります：ダイシングされたニンジン、赤または緑のピーマン、スライスされたキノコ、カブやルタバガ、緑豆またはリム豆が、 あなたが焼きたてのハムを残している場合は、それをダイスし、ジャガイモと野菜と一緒にスープに加えます。
熱い焼きたてのコーンブレッドやビスケット、トッピングされたグリーンサラダを毎日の食事に添えてお召し上がりください。 あなたが残り物を持っているなら、それは次の日にさらに良くなります。 または、将来のランチまたはディナーにスープを凍らせる。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド
- 海軍豆 （または偉大な北部の豆、乾燥した、洗ったと水切り）
- 1肉のハムの骨（または2つの燻製ハムホック）
- 3つの中型ジャガイモ（調理済みとマッシュ）
- 1 1/2カップタマネギ（チョップ）
- 1 1/2カップセロリ（チョップ）
- パセリ大さじ2（大さじ1）
- 2つの大きな
- クローブニンニク （細かい）
- 塩味
- 黒コショウ
それを作る方法
- 豆を水で覆い、沸騰させる。 2分間煮沸する。 熱、カバーから取り外し、1〜2時間放置する。
- コルンダーをボウルの上に置き、豆の液体をその中に流す。 2クォートを作るのに十分な水または無塩の野菜スープを計量して加えます。 液体を豆に戻し、ハムボーンやハムホーク、タマネギ、セロリ、ニンニクを加えます。
- 豆を沸騰させてください。 熱を低く抑え、鍋を覆い、約2時間煮るか、豆がとても柔らかくなるまで煮ます。
- マッシュポテト、タマネギ、セロリ、パセリ、ニンニクを加え、さらに1時間煮る。 ハムの骨またはホックを取り外し、骨から肉を取り除く。 肉を切り、スープに戻す。
- 塩とコショウで味付けする季節。
ヒント
スープをポットラックやパーティーに持っていってください。 熱い調理されたスープをゆっくりした調理器に移し、提供するためにそれを低く設定します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 274 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 109 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 15g |