プラムの選択と保管

プラムの選択と保管

しわがなく、柔らかい斑点や変色のないしわのないしなやかな果物を選択してください。 梅の灰色がかった光沢は完全に自然で品質には影響しません。

緑色から赤色、深紫色からほぼ黒色まで色々な種類の梅の数千種類があります。 スキンは食べられ、通常食べられ、小さなピットは捨てられる。 新鮮な梅は5月から10月下旬に利用できます。

梅が少し難しいようであれば、室温で数日間放置して軟化させますが、果実のようにもっと砂糖を増やすためには実際にはさらに熟しません。

熟した梅をビニール袋に入れて冷蔵し、4日以内に使用する。 使用する直前に洗ってください。

プラムとプルーンは、後で使用するために冷凍することができます。

新鮮な梅が季節にないときは、缶詰や乾燥プラム（プルーン）も利用できます。

プラムとプルーンは、ビタミンA、カリウム、および繊維の良い供給源です。