このハンガリー焼きデザートラーメンのレシピはrakott teszta （RAH-koht TAYSS-taw）と呼ばれ、 層状のヌードルを意味する（積層ドウ）またはrakottメルト （RAH-koht MEH-tel-it）を意味します。
コテージチーズ、サワークリーム、卵、砂糖、レーズンのクリーミーなコンビネーションは、溶かしたバターと調理された卵の麺と一緒にされ、朝食やブランチに供することができるこのデザートのセットまで焼かれます。 それは前もって作ることができ、品質を損なうことなく再加熱され、ビュッフェラインのスチームテーブルパンでうまくいきます。
この料理はユダヤのヌードルクーゲルに似ていて、いろいろな形で作ることができます。 これは私の好きなバージョンです。
あなたがヌードルを含めて完全にゼロから作ることを約束しているなら、 ハンガリーの麺がどのように作られているかを見てください。 そしてここにハンガリーの基本的な卵の製法があります。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド幅の卵の麺（塩水に柔らかくなるまで調理したもの）
- バター4オンス（1スティック、溶かした）
- 2カップ
- コテージチーズ （クリーミー、ドリームなし）
- 2カップサワークリーム
- 4つの大きな卵
- 1/2カップの砂糖
- 1/2カップレーズン（白）
- 1/2カップアーモンド（スライス）
それを作る方法
- オーブンオーブンで350度まで。 13x9インチのパンを調理スプレーで軽く塗ります。 ミルクバター4オンス、ドリンククリーミーなコテージチーズ2カップ、サワークリーム2カップ、大型卵4個、砂糖1/2カップをブレンダーやフードプロセッサーやピュレで滑らかになるまで混ぜます。
- 大きなボウルには、コテージチーズの混合物と1/2カップの白いレーズンを混ぜ合わせるまで、1ポンドの幅広い卵の麺を混ぜます。 準備されたパンに移す。 アルミホイルで覆い、30分焼く。 ホイルをはずし、1/2カップスライスアーモンドで振りかける。 さらに15〜30分または中央に挿入されたナイフがきれいになるまで焼く。 オーブンから取り出します。
- まだ暑いうちに、菓子の砂糖を振りかけると、四角形に切り、奉仕する。 これはまた、室温で食べることもできる。
最も一般的なハンガリーの麺
- ベット：アルファベット型の麺。
- Cérnametélt：文字どおりの糸麺です。
- Copfocska：ツイストテールまたはピッグテールラーメン。
- Csiga：特別なcsigaボード上に作られたカタツムリまたはシェル型の麺。
- Csuszedli：広い麺または長い、広い麺。
- Fodros Nagykocka：フリルで大きなスクエアヌードル。
- Kaposztás：大規模なスクエアヌードル、文字通り "キャベツ"とは、そのキャベツのソテーを使用しているためです。
- キスコッカ：小さな四角い麺。
- Gyémánt：小さなダイヤモンド形の麺。
- Orsó：イタリアのrotiniに似たスパイラルな麺。
- Szarvacska：肘のマカロニ（小ねじれ麺の名前もある）に似た小さなホーン麺。
- Tarhonya： Tarhonyaは、卵の大麦としても知られている手挽き麺です。 Browned Egg BarleyまたはPiritott Tarhonyaのレシピです。
- Virag：花の形の麺。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 418 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 125 mg |
| ナトリウム | 580 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 12 g |