このハンガリーのコンフォートフードの料理は、キャベツ、タマネギ、バター、卵の麺、塩、コショウで構成された簡単なレシピです。
ヌードルを入れたキャベツは、東ヨーロッパ全土で共通する人気のある、簡単な料理です。 ポーランドでは、 kapusta z kluskiまたはhałuskiと呼ばれ、チェコ共和国ではnudle szelíと呼ばれ、スロバキア語はhaluskiと呼ばれています 。
これは厳密にベジタリアン料理にすることができ、時には炒めたキノコを加えたり、ベーコンや他の燻製の肉で増強することもできます。
このサイドディッシュまたはメインコースの提供は、ビュッフェテーブルでうまくいきます。 ここに東ヨーロッパのキャベツレシピがあります。
あなたが必要とするもの
- 1頭の大きな頭のキャベツ、芯と細断
- 大さじ1個、チョップ
- 8オンス（2スティック）のバター
- 塩とコショウの味
- 1ポンドの手作りまたは店頭購入
- ハンガリーの卵の麺 、調理済み
それを作る方法
- 大きなフライパンやオランダのオーブンで 、キャベツとバニラのタマネギを金色の茶色で柔らかくなるまで焼きます。
- 塩とコショウで味付けしてください。 調理した卵の麺と混ぜる。 調味料を調整し、必要に応じて暖めて配管を熱くしてください。
バリエーション
- キャベツとタマネギと一緒に1カップのスライスされたボタン、クレミニまたは他のキノコをフライパンに加え、すべてが金色の茶色で柔らかくなるまで調理します。
- 奉仕する前に、キャベツ、タマネギと麺の混合物に1カップのベーコンのビットを加えてください。
- キャベツとタマネギを麺と混ぜた後、チョップドハム1カップをよく混ぜ合わせて、暖めて温めます。
ハンガリーのヌードルレシピをもっと見る
- 基本的なハンガリーヌードル生地レシピ ：この卵生地は、薄い麺、広い麺、およびその間のすべてに変形することができます。 これらの手順は、ハンガリーの麺の作り方を示しています 。
- TarhonyaまたはGrated Egg Noodlesのレシピ ：これらのヌードルは、ローリングとカッティングの代わりにヌードル生地のチャンクをグレーティングで作っています。 それらは乾燥され、スープで使用されるか、または、サイドディッシュとしてバターで茶色にされる。
ハンガリーヌードルの詳細
ハンガリーの卵の麺は、 マジョールのtojasos teszta （ MAW-喜びのおもちゃ-YAH-sohss TAYSS-taw）またはメテル （MEH-tel-it）として、おそらくイタリアのパスタだけに匹敵する驚異的な品種があります。
ハンガリー人はそれらを巻いて、切り、ピンチし、火をつけて、それを落とす。 すべての料理のためのヌードルと、すべてのヌードルの料理があります。
テサは実際には「生地」のハンガリー語で、メテルは「麺」を意味しますが、それらは同じ意味で使用されています。
単語tojasosが追加されたら、私たちはハンガリー料理の誇りである卵の麺について話しています。 彼らは3つの簡単な食材 - 小麦粉、卵、塩 - と、いくつかのキッチンでは、塩も作られていません。
多くの調理家が水の添加が乾燥時間を長くし、貯蔵すると麺が成形する可能性が増すと感じているので、水や油は本物のハンガリーの麺レシピに加えられません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 576 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 81 mg |
| ナトリウム | 892 mg |
| 炭水化物 | 59g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 9g |