古典的なレモンメレンゲパイレシピ

これは、新鮮なレモンジュースとふわふわのメレンゲトッピングで作られた古典的なレモンメレンゲのパイです。

自家製または購入したパイのパイを使用してください。パイの殻は、充填が加えられる前に、焼かれ冷却される。

あなたが必要とするもの

パイの殻を焼く。冷却するためにラックにセットします。
中型の鍋には、1/2カップの粒状砂糖、コーンスターチ、小麦粉、塩を混ぜる。徹底的にブレンドする。お湯を徐々にかき混ぜる。中火に置き、沸騰させて、絶え間なくかき混ぜる。熱を低く抑える。 8分間、調理、かき混ぜを続ける。
熱い混合物の約1/3を少し叩いた卵黄の中に入れ、卵の混合物を鍋に戻してください。穏やかな沸騰に戻って、絶え間なくかき混ぜる。熱を低く抑える。クック、4分間長く撹拌する。バターとレモンの皮を加えなさい。ゆっくりと1/3カップのレモンジュースをかき混ぜる。塊が見つかった場合は、細かいメッシュのふるいに詰めてください。焼いた冷たいパイの殻に注ぎます。

1杯のレモン汁（使用されている場合）を使って卵白を柔らかいピークに叩きます。徐々に顆粒状の砂糖6杯を加え、堅いピークが形成され、砂糖が溶解するまで叩いてください。熱い詰め物の上にメレンゲを広げ、完全に覆う。
金色の茶色まで、12時間から15分間350°Fで焼く。
提供する前にパイを完全に冷やしてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）