このレシピを使って、古典的な韓国の魚のシチューを「メイ・アン・タン」と呼びます。 シチューは少しスパイシーで甘く、数多くのバリエーションがあります。 コッド、レッド・スナッパー、ハリバット、イエロー・クローザー、コルビナ、スズキ、またはポラックを使用して、この美味しいシチューを作ることができます。 あなたがそれをきれいにして、あなたのためにフィレットしたとしても、魚の頭に魚の頭を持つことができます。
野菜のバリエーションには、大豆の芽、カボチャ、キノコ、スカリー、クレソン、韓国のパセリ（ ミナリまたは水ドロップワット）を含めることができます。 いくつかの料理家やレストランでは、貝柱やカキなどの貝をメーン・アン・タンに加えています。 大根、ズッキーニ、唐辛子は手作り品種で頻繁に使用されます。 私がレストランで注文する場合、その料理にsukgat *（食用の菊の葉/冠デイジー）またはminariが含まれているかどうか尋ねます。 あなたがこのレシピを作っていて、 下にリストされているsukgatを見つけることができないなら、あなたはクレソンやほうれん草に代わることができます。
あなたが必要とするもの
- 1頭の大魚（大邱）は、頭を切り離しているが、予備
- 8オンスの韓国人または白人の大根、皮をむいて1インチの小片に切る
- 粉砕され、細断された2つのニンニクのクローブ
- 1赤い唐辛子、バイアスをカット
- 1グリーンチリペッパー、バイアスをカット
- 1
- 甘いタマネギ 、細切れにスライス
- 3杯のコチュカル（韓国の唐辛子粉）
- コチュジャン大さじ3（唐辛子ペースト）
- 醤油大さじ1
- 2 scallions、1インチのピースにスライス
- 1/2ブロックの堅い豆腐、より大きな立方体にカット
- 4オンスの食用キクの葉（クラウンデイジー、スワッグ）
- 半分のズッキーニ、半分とスライス
- 塩味
- 黒コショウ
それを作る方法
- 魚をいくつかに切る。
- 3〜4杯の水（魚の大きさによる）と魚の頭を沸騰させてください。
- その後、大根、ニンニク、 コチュジャン 、コチュカル、スライスチリを加え、 中火で5〜6分間調理し続けます。
- 全体的に、あまりにも多くをかき混ぜないでください！ あなたは、スープを比較的透明にしたい。
- 魚の頭を取り除き、魚肉を鍋に加えます。
- 魚が柔らかくなるまで、約3〜4分煮ます。
- 豆腐、食用菊（クラウンデイジー）を加えて2〜3分煮る。 もう炒めないでください。
韓国料理のシーフードを注文する
韓国のあるシーフードレストランや海外のいくつかの韓国のレストランでは、まだ泳いでいる間にあなたの魚を選ぶことができます。 レストランのシェフがあなたの魚を準備して、それを生で食べることができます。 その後、レストランでは、あなたの刺身の後に食べるために、あなたの魚の残りの部分（頭、残った肉、骨）からこのスープを作ります。 メイユンはスパイシーを意味し、 唐は韓国語のスープまたはシチューを意味します。
*食用菊の葉。 ホウレンソウやクレソンのような韓国料理に使われ、複雑な料理に香りや新鮮さを与えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 259 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 19 mg |
| ナトリウム | 523 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 24 g |