古典的なフランスのオムレツのレシピ

オムレツ（オメット）やオムレツ（本当にフランス語と英国）と呼んでも同じことが言えます。それは最も有能なシェフを泣かせる料理です。どうして？なぜ謎は真剣に、それほど難しいことではないのですか？このクラシックフレンチオムレツのレシピに沿って、そのヒントとヒントを参考にしてください。

この基本的なフランス語のオムレツレシピは、カフェの古典の簡単なバージョンであり、いくつかの簡単なトリックを使用することで、多目的なオムレツを作って、朝食、昼食、

古典的なフランスの詰め物は、伝統的なチーズとハーブの詰め物です。またはハムと炒めた野菜をチョップして創造することができます。

完璧なオムレツを過ぎてはいけません。オムレツが揺れるとわずかに揺れてくるので、卵はほとんどセットしないでください。しかし、それは薄れているのであまり調理してはいけません。これはオムレツをもっているので、最も有能な料理人に恐れを与える必要があります。

クックのメモ ：一度書いたジュリア・チャイルドは、最初のオムレツを作る前にレシピ全体を読んでいます。卵のレシピは非常に早く動いてしまい、プロセスを開始したらレシピに相談する時間はありません。

あなたが必要とするもの

オリーブオイルをフライパンに加え、中火で加熱する。オイルが過熱しないようにする。熱すぎると、卵が鍋に当たった直後に卵が固まってしまい、硬くなる。

卵が泡立つまで泡立ててください。レシピのこの段階では、塩や胡椒を加えないことが重要です。冷たいバターの半分を卵に混ぜる。残りのバターをフライパンに加え、オイルが溶けて曇って泡立つようになるまでオイルで渦巻く。

卵をホットなフライパンに注ぎ、卵がおよそ80％が通って調理されるまで、小さな円とジグザグで卵の中をすばやくフォークを動かす。大きなスプーンや小さなオフセットスパチュラの後ろで卵の表面を滑らかにします。

塩とコショウで卵を味付けしてください。細断されたチーズと刻んだハーブを卵に振りかけ、蓋で覆う。熱をオフにして、オムレツがあなたの卵をどんなにしっかりしているかに応じて、2〜3分間料理を続けます。

フライパンを少し傾けて、ゴム製のスパチュラを使用して、オムレツを鍋から暖めてサービングプレートの上に慎重に入れます。優しくオムレツを伝統的なチューブの形に転がす。軽くドレッシングしたフレッシュなグリーンサラダでお召し上がりください。

この基本的なフランスのオムレツのレシピは1食分となります。

Elaine Lemmによって更新されました

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）