天ぷらは、最も人気のある日本食の一つです。 それは世界中で楽しめます。 エビデンは、ほとんどの日本食レストランのメニューに共通しています。 エビはエビを意味し、10は天ぷらから来る。 サーブされると、エビの天ぷらは通常、クリスピーな天ぷらのパン粉で覆われます。 天ぷらの生地を熱い油の花のように咲かせる調理方法はハナゲと呼ばれ、花は花を意味し、ええは揚げ物を意味する。
これらの鮮明で揚げたエビを辛いマスタードソースまたは甘い＆酸っぱいソースでお召し上がりください。 天ぷらの打者は他のレシピのために使用されるかもしれません。 野菜も試してみてください。 天ぷらは、伝統的に米のボウルやゆでそば、刻んだニンジンや大根で提供されています。
料理のヒント
良い天ぷらと悪い天ぷらの違いはバッターです。目標は揚げたときにオイルを吸収しない、軽くて鮮明なコーティングです。 このテクスチャを実現するには、いくつかの重要なステップがあります。
- すべての成分を冷やしてください。
- バッターをオーバーミックスしないでください。 箸やスプーンを使用してはいけません。 あなたが水をかき混ぜるときは、乾燥した成分が湿るまで、非常に静かに混ぜる。 塊を取り除こうとしないでください。そうしないと、バッターが重くなります。
- 混じり合った水が非常に寒いことを確認してください。 これは、揚げたときに光のままになるコールドバッターを作ります。
- 揚げる前にバッターを混ぜる。 それを先にすると重いコーティングが生成されます。
- エビと野菜を乾かしてから、バッターに浸してください。 これは、バッターが付着するのを助けるでしょう。
- オイルが適切な温度であることを確認してください。 それが十分に熱くない場合、打者は調理する前に油を吸収し、その結果は脂っこい天ぷらになります。 温度は、調理プロセスを通して一定のままでなければならない。
- お好みのディップソースを事前に作成することができます。
あなたが必要とするもの
- 12エビ（大）
- 1卵
- 氷水1カップ
- フライ用植物油1 qt
- 1カップの多目的小麦粉、ふるい分け（粉剤用）
それを作る方法
- テールを外さずにエビから頭や殻を取り除く。 エビを作りなさい。
- エビの胃の側面に2〜3つの切開部を作り、真っ直ぐにします。 エビの背を軽く押してまっすぐにします。
- ナイフを使ってエビの尾から汚れを取り除く。
- ペーパータオルで乾燥エビ。
- 卵をボウルで叩いてください。 ボウルに氷水を加えます。
- ボウルにふるいにかけた小麦粉を加え、軽く混ぜる。
- 油を340〜350°Fに加熱する。
- 軽くエビを粉にする。
- 天ぷらのバッターに尾とディップエビを拾い、エビを完全にコートする。
- 直ちにエビを鮮明になるまで揚げます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 203 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 150 mg |
| ナトリウム | 499 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 16g |