トルコのペストラムは、牛のペストラムの低脂肪代替品であり、まるで味が良いです。 この方法は、自分の牛肉のペストラムを作るより簡単です。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2ポンドの七面鳥の胸
- 1クォートの水
- ブラウンシュガー1/2カップ
- 1/2カップ塩（コーシャー）
- 大さじ1
- ドライジュニパーベリー
- 1/4カップ黒コショウ（粗く粉砕したもの）
- 黒コショウ1大さじ（全体）
- 6クローブのニンニク（粉砕）
- 2ティースプーンタイム
- 1小さじ全体のクローブ
- 3ベイリーフ
それを作る方法
1.鍋に水、 砂糖 、塩を混ぜる。 塩と砂糖が溶けるまで攪拌しながら沸騰させてください。 熱から取り出し、全黒コショウ、タイム、ベイベリー、トマト、ニンニクの大さじ1杯（15 mL）をかき混ぜる。 冷却する。 七面鳥の乳房を非反応性の容器に入れ、冷却した混合物をその上に注ぐ。 七面鳥の胸が完全に覆われていることを確認してください。
カバーし、48時間冷蔵する。
2.約220度F / 105度Cで2時間半の喫煙者を準備する。 ジュニパーベリーと粗く粉砕した黒コショウを組み合わせる。 ブライン混合物から七面鳥の胸を除去し、冷水ですすぐ。 ペーパータオルで乾かしてジュニパーベリー - 黒コショウでこする。 あなたは七面鳥の表面に擦れを押してください。 七面鳥の胸を喫煙者に入れ、肌側を下にして2〜2時間半喫煙するか、または165°F / 75℃の内部温度に達するまで喫煙します
3.喫煙者から取り出し、冷やす。 トルコのペストラミーは、あなたがそれをもっと長く置くほど、味が増え続けます。 しっかり包んで1週間まで冷蔵することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 69 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 23 mg |
| ナトリウム | 2,004 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 7 g |