彼らの名前が示唆するものにもかかわらず、レシピは実際のベーコンを必要としないので、ベーコン・キャラメルズは実際には微妙なベーコンの味を持っています。 むしろ、彼らはバターの代わりにベーコンの脂肪で作られているので、彼らはスモーキー、風味豊かな味のわずかな下調べを持っています。 もちろん、あなたはいつもポークの要因を高めるためにいくつかの砕けたベーコンでそれらをトップにすることができます！
このレシピはベーコン脂肪を必要とするため、 チョコレートカバーベーコンやベーコンキャラメルコーンなどの他のベーコンレシピから残っている余分な脂肪を使い切るには最適な方法です。
あなたが必要とするもの
- 1カップ重いクリーム
- ベーコン脂肪5大さじ
- 1 tsp塩
- 1.5カップグラニュー糖
- 1/4カップ軽質コーンシロップ
- 水1/4カップ
- フレーク状の海塩または砕けたベーコン、トッピング（オプション）
- キャンディー温度計
それを作る方法
1.アルミホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして、8x8パンを準備する。
2.中型の鍋に塩、粒状糖、軽いコーンシロップ、水を混ぜる。 あなたの鍋が混合物がおよそ4倍の大きさになるのに十分な余裕を残すようにしてください。 パンを中程度の高熱に置き、砂糖が溶解するまでかき混ぜる。
3.砂糖が溶解したら、 キャンディー温度計を挿入し、 キャンディー温度計で330°F（165°C）に達するまで攪拌せずに混合物を調理します。
準備ができたら中琥珀の色と香りでなければなりません。
あなたがカラメルを作るのを待っている間、小さな鍋に重いクリームとベーコンの脂肪を混ぜて、それがまるで煮詰めに達するまで中火に置きます。 一度沸騰したら、それを熱から取り出して、今のところそれを脇に置きます。
5.砂糖がキャラメル化して温度計で330に達したら、それを泡立て始めると、ホットクリームの混合物にゆっくりと霧散します。 それはかなりスチームして飛び散るので、火傷を避けるように注意してください。 すべてのクリームを入れたら、温度計で123°C（123°C）になるまで頻繁に攪拌しながらカラメルを調理し続けます。
6.カラメルを用意したパンに注ぎます。 それが数分待ってから、まだ温かいうちに、あなたが望むならば、フレーク状の海塩または砕けたベーコン（または両方の組み合わせ）で上を振りかける。
7.少なくとも4時間または一晩、カラメルを室温で完全に冷却させる。
8.セットされたら、箔をハンドルとして使用して、皿からカラメルを取り除く。 箔を裏側から剥がします。 小さな矩形にカットするために大きな鋭利なナイフを使用してください。 最も簡単な保管のために、個々のカラメルをワックス紙または羊皮紙に包みます。
9.個々に包まれたベーコン・キャラメルを気密容器または袋に室温で2週間まで保管します。