卵を拾う正しい方法

完璧に密かに卵を作るのは、卵がコンパクトに保たれ、その形を保つことです。 これは可能な限り最新の卵を使用することによって達成されます。 卵が古いほど 、扁平または広がる傾向があります。

あなたの卵が新鮮な農場でない場合、水に酢やレモン汁を少し加えることができます。 水の中の酸は卵がその形を保つのを助けるでしょう。

水は沸騰しないで沸騰しているはずです。

あまりにも激しい沸騰が卵を砕くでしょう。 しかし、水が十分に暑くない場合、卵は調理する前に崩壊する可能性があります。 卵を噛むための理想的な水温は約180〜190°Fです。

難易度：平均

所要時間： 5分

方法は次のとおりです。

1. 大きなポットを水で満たし、酢またはレモン汁のティースプーンと少々のコーシャー塩を加えます。
2. 水を沸かしてください。
3. 新鮮な卵を小さなボウルやラメキンに入れます。
4. 水が沸騰しているとき（沸騰しない）、皿からゆっくりと卵を取り出し、鍋の側面と水の中に滑り込ませます。
5. 4〜5分間、または白がしっかりしているがまだ柔らかく、卵黄が半液体のままになるまで煮る。
6. 慎重に、スロット付きスプーンまたはラビオリスキマーを使用して水から卵を取り除く。
7. 余分な水を振り落としてすぐに奉仕してください。