このレシピでは、豊かなチョコレートカスタードベースのアイスクリームと、ピーナッツバタークッキー生地のチャンクを組み合わせています。 あなたが望むなら、クッキー生地にミニチョコレートチップを使用してください。 余分な質感のために、クッキー生地のチャンクと一緒にアイスクリームにいくつかの刻んだローストしたピーナッツを加えてください。
チョコレートアイスクリームは調理されたカスタード混合物で作られていますので、準備が早いので冷やすのに十分な時間があります。 1日前にすることができます。
アイスクリーム中のクッキー生地チャンクの全部または一部を使用してください。 すべてを使用しない場合は、冷凍庫に保存して別のバスのアイスクリームを用意してください。
あなたが必要とするもの
- ピーナッツバタークッキー生地：
- 無塩バター3杯、軟化
- ピーナッツバター1/3カップ、クリーミー
- 1/3カップ軽い茶色の砂糖、詰め物
- 1ティースプーンのミルクまたはクリーム
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- 1/2カップ
- 万能粉、2 1/4オンス
- 1/4カップミニ半切れのチョコレートチップ、オプション
- カスタード混合物：
- 1/3カップ無糖ココアパウダー
- ヘビーホイップクリーム1 1/2カップ
- 1 1/2カップ牛乳または半分および半分
- 3/4カップグラニュー糖
- 3オンス半チョコレートチョコレート
- 5つの大きな卵黄
- 塩少量
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- 3〜4杯の刻んだローストピーナッツ、オプション
それを作る方法
ピーナッツバタークッキー生地
- 電気ミキサーを備えたミキシングボウルに、軟化したバター、ピーナッツバター、およびブラウンシュガーを混ぜます。 軽くふわふわになるまで約3〜4分間叩きます。 ミルクティースプーン1杯、バニラティースプーン1/2杯、多目的小麦粉でビート。 使用している場合は、チョコレートチップで折り畳みます。
- クッキー生地をワックスペーパーまたはプラスチックラップのシート上に置きます。 クッキー生地の上にワックスペーパーまたはプラスチックラップの別のシートを置き、厚さ約1/2インチのディスクにこねる。 冷蔵庫に置きます。
カスタード混合物
- 中型の鍋で、滑らかでよくブレンドされるまでココアをヘビークリーム1カップに泡立てます。 残りの1/2カップのクリーム、1 1/2カップのミルク、粒状の砂糖、そして細かく切ったチョコレートで泡立てます。
- 小さな皿に卵黄と塩の泡を泡立てて脇に置いてください。
- ミルクとチョコレートの混合物を入れた鍋を中火に置き、沸騰するまでかき混ぜる。 熱からパンを取り外します。
- 徐々にホットカスタード混合物約1杯を卵黄に泡立てます。 鍋の中の熱いカスタード混合物に卵黄混合物を注ぎ、泡立てて完全に混合する。
- ミディアムローの熱の上にパンを置いて、混合物がスプーンの後ろを覆うまで（ヒントを参照）、または瞬間読み取り温度計で約175°F〜180°Fになるまで、攪拌しながら調理し続ける。 バニラエキスの1/2ティースプーンで混ぜる。
- ボウルの上に細かいメッシュのふるいを置き、熱い混合物をボウルに入れます。
- チョコレート混合物を室温に冷却させる。 ボウルを氷の中に置き、より迅速に調理する。
- ボウルをプラスチック製の包みで覆い、少なくとも3時間または一晩冷やします。
- クッキー生地のディスクを小さな塊にスライスします。 クッキー生地の塊を容器に入れ、容器を冷凍庫に入れてください。
- あなたのアイスクリームマシンメーカーの指示に従って、チョコレートアイスクリーム混合物を凍らせます。
- あなたがコンテナにスプーンとして、アイスクリームの混合物に - 使用する場合は、チョップピーナッツと一緒にクッキー生地のチャンクを混ぜる。 会社までカバーして凍結する。
アイスクリームを約1クォートにします。
専門家のヒント
- 温度計なしでカスタードをテストするには、ホットカスタード混合物に木製または金属製のスプーンを浸します。 スプーンの後ろに指を走らせる。 パスがきれいに残っていて、カスタードのフィルムが入っていなければ、カスタードが行われます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 702 |
| 総脂質 | 47g |
| 飽和脂肪 | 25g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 193 mg |
| ナトリウム | 320 mg |
| 炭水化物 | 60 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 13g |