赤ワインで煮た牛肉ショートリブ

味付けした肉の牛肉の短い肋骨は、長くゆっくりとした料理の恩恵を受けるので、病院の鍋は優れた選択肢です。このレシピには良質の乾燥赤ワインを使用してください。例えば、新鮮な野菜とともにカベルネ・ソーヴィニヨンをお勧めします。最高の味のために骨の上に良い肉の短い肋骨を選択してください。

凝縮は余分な水分を生成するので、最終液体はフレーバーを濃縮するまで還元される。還元された液体は、リブのための素晴らしいソースを作ります。

auグラタンのジャガイモやマッシュポテトと組み合わせたり、サンドイッチで柔らかい牛肉を提供してください。焼いたサツマイモも同様に優れています。バランスの取れた食事のために、トスしたサラダまたはほうれん草のほうれん草を加えてください。

あなたが必要とするもの

塩とコショウで短い肋骨を振りかける。
大規模なフライパンやソーセージパンで植物油を中火で加熱する。短い肋骨を加えて約10分間煮て、すべての茶色に変わります。スロークッカーインサートにはずしてください。
セレン、ニンジン、タマネギ、ニンニクを同じフライパンに加えます。軽く茶色になるまで、約8〜10分間頻繁に攪拌して中火で煮る。赤ワイン、仔牛やチキンスープ、タイムを加えてください。混合物を完全に沸騰させる。

ゆっくりとした炊飯器の短い肋骨にホットワインと野菜の混合物を注ぐ。肉が非常に柔らかくなるまで、カバーし、6〜8時間LOWで調理する。あるいは、約3〜5時間、高めに調理してください。
サービングボウルまたはプラッターに短いリブを取り外し、暖かく保つ。この時点で、彼らは骨から切り離されるので、骨を捨てることができます。
調理液にひずみを加えて固形物を捨てる。ジュースから脂肪を取り除く（可能であれば、グレービーセパレータを使用する）。ジュースを中鍋に加えてください。高熱で完全に沸騰させる。熱を媒体に還元し、約5分間、または約3分の1から2分の1に減少するまで煮沸を続ける。あなたは約2カップのソースが必要です。必要に応じて、ソースを味付けし、塩と挽きたてのペッパーで味付けしてください。
ソースを短い肋骨の上に注ぎ、すぐに服用するか、ゆっくりした鍋に戻って、サービングするまで暖かく保つ。マッシュポテトやジャガイモのグラタンを添えて、またはいくつかのソースでオープントーストのトーストサンドイッチのパンを提供してください。

ワインの提案：カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、マルベック、ピノ・ノワール、ジンファンデル

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）