Labneh、またはlabnaは、レバノン風の柔らかいチーズです。 家で作るのが最も簡単な(おそらく最も簡単な)チーズの一つです。 オプションのハーブは味と色を追加します。
Labnehはクリームチーズのように一貫性がありますが、カロリーが少なく、少し味があります。 ボールに形作られ、オリーブオイル(このチーズを保存する伝統的な方法)で覆われていると、ラブネは冷蔵庫に最大2ヶ月間保管します。
装置:
- コランダー
- 大きなボウル
- チーズクロス、モスリンバッグ、またはペーパーコーヒーフィルター
- 1つのきれいなパイント(500 ml)蓋付きガラスジャー
あなたが必要とするもの
- 1クォート/ 1リットルヨーグルト
- 塩味
- オプション:味をするために黒コショウ
- オプション:新鮮な刻んだ大さじ1杯
- タイム 、ミント、パセリまたはチーズ
- オプション:1 pint / 500 ml
- エクストラヴァージンオリーブオイル
それを作る方法
- 大さじに大さじを置きます。 チーズクロス、ムスリン袋、または紙のコーヒーフィルターで小頂を並べてください。 ヨーグルトのスプーン。
- ヨーグルトを24時間排水させ、冷たい風味に冷やしたり、ラングレーのために室温で放置します。
- ボウルに分離する液体はホエーです。 乳酸発酵したピクルスをキックスタートさせるために、特に塩分の量を減らしたい場合は、それを使用することができます。 ホエイは最大1ヶ月間冷蔵庫に保管します。
- ヨーグルトに塩、胡椒、ハーブ(使用している場合)を混ぜる。
- ラボをそのまま瓶や容器に入れ、冷蔵庫に1週間まで保管してください。 より長い貯蔵のために、下記の伝統的な油保存方法を使用する。
- あなたの手をオリーブオイルで軽く塗ってください。 ラボネの大さじ1杯をすくい上げ、静かにボールにします。 ラボネは柔らかくなりますが、あなたはそれを一緒に保持するボールに形作ることができるはずです。
- Labnehボールを清潔で乾燥したガラス瓶に注意深く入れます。 ラブネの上にエクストラヴァージンオリーブオイルを注ぐ。 装飾と余分な味のために、あなたはラブネと油を追加すると、新鮮なハーブのいくつかのsprigsにタックすることができます。
- 側面のジャーを軽く軽く軽く軽く叩き、気泡を解放します。 2ヶ月まで冷蔵庫に入れて保管してください。
心のこもったパンやクラッカーの上にあなたのラブネをお楽しみください。 残油は、特にあなたが新鮮なハーブの枝を瓶に加えた場合、特にパンのための優れた浸漬ソースを作ります。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 262 |
総脂質 | 29g |
飽和脂肪 | 4g |
不飽和脂肪 | 21g |
コレステロール | 2 mg |
ナトリウム | 26 mg |
炭水化物 | 1g |
食物繊維 | 0 g |
タンパク質 | 1g |