ビーフストロガノフは伝統的にステーキのカットとサワークリームソースとキノコを組み合わせた古典的なロシアのエントリです。 今日、ビーフストロガノフは通常、この乳製品のない伝統的なレシピを取っているので、米または卵の麺の上に提供されます。 あなたが好むステーキを何でも使ってください。 小さなテンダーロインステーキを購入すると、カットする必要がないため、時間を節約できます。 2つの大きなステーキを買って自分で分割することもできます。
成分置換と調理のヒント
あなたが肉を自分で分けているなら、心に留めておくべき重要なヒント。 肉の「穀物」に対して注意を払い、「穀物に」噛み砕いて、「弦のように」ならないようにしてください。
ビーフストロガノフの交換方法に関しては、このレシピが求めているように、米や卵の麺に固執する必要はありません。 中国の卵の麺を試し、ホットチリ油でスパイスを加えてください。 余分な栄養のために蒸し野菜を加えることも考えられます。 サーロインステーキがオプションでない場合、粉砕ビーフはまったく同じように機能します。 あなたはまた、ヌードルよりも肉を食べる可能性があります。逆もまたそうです。 牛肉のスープスタイルを食べ、麺を完全に去ることができます。 または、牛肉が少ない場合は、スライスしたズッキーニのような野菜で一杯にしてください。
あなたが必要とするもの
- 20〜24オンスの牛のテンダーロインステーキ
- 黒胡椒大さじ1杯（粗く挽いたものに加えて、より多くのものを味わうために）
- 1ティースプーンの塩（プラス味に多く）
- 1/4カッププラス2大さじオリーブオイル（分け、さらには散水用）
- 2カップキノコ
- ボタンまたはクリミニのキノコ ）
- 小麦粉大さじ2
- 1/2カップのビーフブイヨン（または
- 野菜のスープ ）
- 2/3カップ大豆ヨーグルト
- 1/3カップ
- 豆乳
- マスタード大さじ1（ディジョン）
- 8オンスの卵の麺（ワイド）
- ガーニッシュ：パセリ
それを作る方法
- ペッパーと塩でステーキをこする。 中高熱の重い下敷きのフライパンにオリーブ油1大さじ1杯を熱し、ステーキを一杯食べる。 フライパンからステーキを取り出し、別の大さじ1杯のオリーブオイルを加え、キノコを茶色になるまで炒める。 暑さから削除。
- 水の鍋を沸かし、麺を加えて柔らかくなるまで調理する。 排水して脇に置く。
- 残ったオリーブオイルを小さな鍋に入れて弱火で加熱し、小麦粉で泡立て、一緒になるまで絶え間なくかき混ぜる。 ビーフスープ、大豆ヨーグルト、豆乳、ディジョンマスタードをよく混ぜ合わせるまで加えてください。 わずかに厚くなるまで調理し、塩とコショウを加えて味をつける。
- 奉仕するには、個々のサービングプレートに麺を分け、油とパセリで投げます。 麺の上にステーキとキノコを置き、皿の上にソースを注ぐ。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 803 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 145 mg |
| ナトリウム | 1,794 mg |
| 炭水化物 | 58g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 56g |