この長い煮物のポットローストは、赤ワイン、トマト、キノコのおいしい組み合わせです。 それはジャガイモと素晴らしいですか、または牛肉とそのソースをホット調理されたパスタに提供することができます。
この美味しいポットローストは、 マッシュポテトや米とお好みの野菜、または投げたグリーンサラダでお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 1〜3ポンドのポットロースト（痩せたチャック、底の丸い、または尻）
- 小麦粉大さじ3（万能）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- オリーブオイル大さじ3
- ミディアムオニオン1匹（半分、薄くスライス）
- 1リブセロリ（薄切り）
- 8オンスの小さなボタンキノコ（トリム、ウォッシュ、スライスマッシュルーム）
- 4つのクローブのニンニク（壊され、細かく刻まれた）
- 1/2ティースプーン乾燥マヨラム（またはタイム）
- 1小さな湾の葉
- 1カップのチキンブロス
- 1カップの乾燥赤ワイン（ピノ・ノワール/ブルゴーニュやカベルネなど）
- 1缶（28オンス）の砕いたトマト
それを作る方法
- 大きな鍋やオランダのオーブンで、オリーブオイルを高温に加熱します。 小麦粉と塩と胡椒を混ぜる。 混合物の中でポットローストを浚む。 熱い油の中のすべての側面でローストをすばやくブラウンしてください。
- タマネギ、セロリ、キノコを加える。 約2〜4分間、頻繁に撹拌して、中程度の温度で加熱する。
- ニンニクを加えて1分間長く煮る。
- タイムやマジョラム、ベイリーフ、チキンブロス、ワイン、トマトを加えてください。 沸騰させる。 熱を低く抑える。 2〜2時間半、または牛肉が非常に柔らかくなるまで蓋をして煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 877 |
| 総脂質 | 41g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 271 mg |
| ナトリウム | 642 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 93g |