栄養価の高いハーディー野菜は、新鮮なニンニクとカキのソースを使ったこの簡単な炒め物料理のレシピで、ブロッコリーはアジアの味をすぐに吸収します。
このレシピの鍵は、炒める前にブロッコリーが完全に排水されていることを確認し、すぐにかき混ぜてニンニクが燃えないようにすることです。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのブロッコリー
- 4から5のクローブニンニク（皮をむくと細かく切り刻まれた）
- ピーナッツ大さじ2（大炒め用）
- アジアンごま油1/2杯
- ソース用：
- 大さじ2
- オイスターソース
- 1/4カップチキンブロス（またはストック）
- 大さじ1
- 中国のライスワイン （またはドライシェリー）
- 1/2ティースプーンの砂糖
- コーンスターチスラリーの場合：
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- 水小さじ2
それを作る方法
ブロッコリーの準備
- ブロッコリーの底にある硬い茎を切ってください。 floweretsを壊してから、半分か4分の1に分けてください。 茎をはがし、斜めに薄いスライス（約1/8インチ厚）にスライスします。
- ブロッコリーを沸騰させた水で約3分間煮て、柔らかくなり柔らかくなるが、まだ鮮明になるまで。 （過剰に食べないように気をつけてください。）大さじに置いて徹底的に洗い流してください。
ソースとコーンスターチをスラリーにする
- 小さなボウルには、オイスターソース、チキンブロス、中国酒、ドライシェリー、砂糖を混ぜます。
- 別の小さめのボウルで、コーンスターチを水の中にかき混ぜて「スラリー」を作ります。
料理を炒める
- 鍋を加熱する。 鍋に十分な鍋があるかどうかを確認するために、数滴の水を鍋に加えます。 水がすぐに沸騰し始めると、鍋は準備ができています。
- 加熱した鍋に胡麻油を入れ、鍋を傾けて前後に動かすことで、油が鍋の両側に途中まで出るように、ピーナッツまたは植物油2杯分を加えます（胡麻油は料理の最後に使用されます）。
- 油が熱くなったら、ニンニクを加えます。 （油が十分に熱くなっているかどうかをテストして調べるには、ニンニクを1〜2枚追加してください。 約10秒間撹拌し、ブロッコリーを加えます。 ニンニクと混ぜてソースを加える。
- 熱を培地に減らし、鍋を覆い、約30秒間煮る。 コーンスターチ /水混合物を再攪拌し、鍋に加えて、濃くなるまで撹拌する。 すべてを混ぜ合わせるために混ぜる。 熱から鍋を取り出し、ごま油をかき混ぜる。
- 味のテストを行い、必要に応じて調味料を調整します。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 168 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 339 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |