根菜が豊富にあるとき、このビーガンスープのレシピは、心のこもった安価な食事です。 バター、クリーム、ベーコンの味は、伝統的なジャガイモのクリームを取り入れた方がずっと健康です。 カラギーナンを含む非乳製品代替物の使用は、より高い温度で液体を安定化させるのに役立つ。 その結果、ホットクリームのスープだけがもたらすことができる快適さと暖かさがもたらされます。 昼食にはカップ、夕食にはボウルを用意してください。
成分置換と調理のヒント
このクリーミーなビーガンスープは、カリカリのトッピングよりも良いものはありません。 トルティーヤチップ、ピタチップを加えたり、自家製の乳製品フリークラッカーを作る。 さらに、スープに新鮮な野菜を加えることで、このスープをより心地よくしてくれるだけでなく、クランチを加えることもできます。 このための最良の選択肢は、新鮮な白または黄色のトウモロコシである。 料理の各料理に新鮮なトウモロコシを加えなさい。
大豆を避けるならば、豆乳をアーモンドミルクで置き換え、マーガリンを大豆フリーで乳製品のないマーガリンで交換することができます。
残り物がある場合は、5日まで冷蔵し、鍋で再加熱することができます。 最大2〜3ヶ月間スープを凍らせます。
あなたが必要とするもの
- 4缶の低ナトリウム野菜スープ
- 細かく刻んだジャガイモ6カップ
- 細かく刻んだタマネギ1カップ
- 4茎セロリ、細かく刻んだ
- 細かく細かく刻んだ3つのニンニクのクローブ
- 4立方体野菜ブイヨン
- 乳製品の大豆マーガリン大さじ6杯
- 万能粉5大さじ
- 普通豆乳3カップ
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 大きなポットで、ブロス、ジャガイモ、タマネギ、セロリ、ニンニク、ブイヨンを合わせ、沸騰させる。 15-20分、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮る。 野菜を排水して液体を確保する。 野菜と1カップの液体をミキサーやフードプロセッサーに入れ、必要に応じてバッチ処理し、混合物が滑らかになるまで処理しますが、まだいくつかのジャガイモが残っています。 ピューレを鍋に戻し、混ぜ合わせてゆき、低温でスープを煮る。
- 一方、中程度の鍋では、融解するまで中程度の高さで乳製品の大豆マーガリンを加熱する。 小麦粉を泡立てて1分間炒めるか、小麦粉がわずかに味わいが悪くなるまで焼く。 絶え間なく泡立て続けると、徐々に豆乳を加え、混合物がわずかに濃厚になり、クリームソースの稠度になるまで煮る。
- 混ぜ合わせたスープに混合物を加え、ちょうど混ぜ合わせるまでかき混ぜる。 所望の温度と粘稠度になるまで加熱し、塩とコショウを加えて味を味わい、熱くなる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 354 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 1,611 mg |
| 炭水化物 | 56g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 10g |