シンプルなバッターでの素早いディップとホットオイルでのディップは、古典的なイタリアの夏の美味しい揚げたズッキーニの花を味わってくれます。 私はチーズと一緒にそれらを詰めるための説明が含まれている、間違いなく古典的な選択です。 あなたが好きな場合は、新鮮なヤギのチーズまたはリコッタのティースプーンまたは2つの花で花を詰めることを自由に感じてください。 チーズにミント、パセリ、バジルのような新鮮なハーブの大さじ1杯または大さじ2杯を混ぜ合わせることで、実際にユリをギルドすることができます。
私は1つは、すべてのことをスキップする傾向があり、ズッキーニが一人で花粉を咲かせ、外側はすばらしく甘く、内側は花が柔らかくなります。
あなたは多くの農家市場でズッキーニの花を見つけることができます。 彼らはできるだけ摘み取った後すぐに使用するべきです。
あなたが必要とするもの
- フライ用油
- 1卵
- 1/2〜2/3カップの小麦粉
- 1/4ティースプーンの微細な海塩、さらには散水用
- 1/3から2/3カップクラブソーダ
- 1から2ダースのズッキーニの花
- 約1/2カップの新鮮なヤギチーズまたはリコッタ（完全にオプション）*
それを作る方法
- 375°Fまで幅広く深いパンで約1/2インチのオイルを熱します。 温度を測定するには、キャンディーまたはフライ用の温度計を使用します。 温度計はありませんか？ オイルが十分に暑くて暑すぎないことを確認する2つの他の簡単な方法があることを心配しないでください：オイルにパン粉を落とすと、直ちに油でボブして数分で茶色くなります。 またはキッチンスプーンの木製の取っ手を油の中に張っておくと、油はすぐにそして着実にその周りに泡立つはずですが、激しくまた飛散することはありません。 即座に気をつけることはなく、オイルは冷たすぎて、あまりにも沸騰し、オイルは暑すぎます。
- チーズを詰めたズッキーニの花を作っている場合は、小さめのスプーンを使って1杯分のチーズを各花に入れてください。花びらの間に花弁を閉じて、花びらが閉じたままにします。 繰り返しますが、このステップは完全にオプションです。私は通常、花の新鮮な味に焦点を当てるようにスキップします。
- その間、小さなボウルで、卵を打ちます。 薄い打者を作るために小麦粉と塩で打ちなさい。 非常に薄いバッターを作るためにクラブソーダを十分に泡立ててください。
- 一度に1つのズッキーニの花を使って作業し、各ズッキーニの花をその茎で保持し、バッターにそれを浸し、必要に応じてそれをバッターで完全にコートする。 持ち上げて余分なバッターをドリップしてボウルに戻します。 慎重に油の中に置き、片側が金色になるまで約3分間混ぜる。 裏返して、反対側の金色になるまで約2分煮る。 触ることなくパンの中の一層に収まるように多くのズッキーニの花を加えるだけで、彼らはすべて料理の余地があります。
- 開花が完了したら、スロットが開いたスプーンを使用して、それらを油から持ち上げます。 ペーパータオルの層にすばやくそれらを排水し、塩を振りかけるとすぐに役立ちます。