中国のキャベツ（学名：Brassica Pekinensis）にはさまざまな種類がありますが、中国のキャベツに関連する最も一般的な名前はナパキャベツです。ナパキャベツは中国の葉（中国の名前：白菜/大白菜）です。
ナパのキャベツは大型のキャベツで、しっかりとパックされた淡い緑色の葉があり、これは通常、西洋のスーパーマーケットのボクチョイの隣にあります。 西洋風キャベツよりも健康で、ナパキャベツはビタミンCと他の栄養素が豊富です。
それはまた、中国料理の陰の食べ物です。
ナパのキャベツには多くの健康上の利点がありますが、その多くは以下のとおりです：
- ナパキャベツはカロリーが非常に低いです。
- ナパキャベツは多くの抗酸化植物化合物を含み、食物繊維が多い。
- いくつかの科学的研究は、私たちの食生活でナパキャベツを消費することが、私たちの体を癌から守り、LDLレベルを低下させるのに役立つことを示唆しています。
- ナパキャベツは、葉酸とビタミンBの素晴らしい資源です。
- ナパキャベツはビタミンCが多い
- それはまた、ビタミンKのための驚くべき情報源です。
ナパキャベツにはさらに多くの素晴らしい健康上の利点がありますが、健康上の問題がある場合は医師に相談してください。
豆腐のように、ナパのキャベツはその周りの食品の香りを吸収します。 そういうわけで、多くの中国人は、ナパのキャベツを自分のスープに入れたり、鍋で料理したりしたいのです。 ナパキャベツの優しい甘さは、あなたのスープに甘さをもたらすこともできます。 サラダでも生のものを食べることができ、それはしばしば炒め物や蒸し料理に加えられます。
ナパキャベツの買い物方法：
ナパキャベツを選ぶときは、枯れていないか、バグによって食べられていないしっかりとした緑の葉を探してください。 キャベツを冷蔵庫のビニール袋に入れて保管してください。
クッキングチップ - ナパキャベツで竹の汽船を並べると、食べ物が底にくっつくのを防ぐのに役立ちます。
以下は、最も人気のあるナパキャベツのレシピの一部です：
乳製品は、東アジア人の間で乳糖不耐症の発生率が高いため、中国ではほとんど使用されませんでした。この北方宮廷料理はまれな例外です。 伝統的には全乳で作られていますが、クリームを使ってレシピを見て、クリームソースを提供しています。
甘くて酸っぱいキャベツ
ナパのキャベツには甘い香りがあり、ビタミンやミネラルが含まれています。 伝統的に、このスパイシーなキャベツ料理は冷たいものであり、ソースの混合物を加熱し、提供する直前に野菜やショウガに注ぐ。 ここでは簡単に炒め物に変わります。 ホットチリ油はオプションです。
チリペーストは、このキャベツとタマネギでこの炒め物に熱を加える。
この美味しいライオンヘッドミートボール料理は、しばしば中国の葉/ナパキャベツで料理されます。 ナッパのキャベツは、すべての株式と驚くべき味を吸収します。
速いキャベツのレシピ：
材料：
280g（10オンス）の白菜
2つの5スパイス風味の豆腐
1玉ねぎ、ジュリエンテッド
唐辛子1個、種子を取り除いて服用する
30g（1オンス）のトーストピーナッツ
調味料：
ごま油小さじ1
塩小さじ1/2
½杯の軽い醤油
¼ティースプーン粉砕白ペッパー
手順：
- 中華キャベツの基部を切り取ってください。基部が切り取られた後、葉はそれから分離されるべきです。 冷たい水の下で葉をすすぎ、排水して完全に乾燥させる。 私はそれを乾燥するより多くの時間を与えるために先にキャベツを洗うでしょう。
- ジュリアンヌ、キャベツ、玉ねぎ、唐辛子、豆腐を混ぜてボウルに入れます。
- すべての調味料と混ぜて、ピーナッツを加えてください。 これは準備ができています。
- アイデアは全ての成分を非常に薄くしてすべての成分が吸収し、調味料とすぐによく混合できるようにすべての成分をジュリエンヌにすることです。 このサラダを食べることをお勧めします。そうでなければ、調味料は中華のキャベツを濁らせるでしょう。
Liv Wanによって編集されました。