リコッタチーズの貯蔵寿命は短い
リコッタチーズを挙げてみると、まずイタリアの伝統的なイタリアンラザニアがお勧めです。 リコッタは、多くのデザートや風味豊かな料理でうまくいきます。 リコッタについて学び、リコッタチーズのレシピを掘り下げる前にいくつかの料理のヒントを入手してください。
リコッタチーズとは何ですか？
技術的には、リコッタはチーズではなく、チーズの副産物です。 その名前は、 リコッタは、それを作るために使用された生産方法への明白な言及である 、 再び調理されたことを意味します。
リコッタは、モッツァレラ、プロボロン、および他のチーズのようなチーズから排出されたホエイから作られています。 アメリカのリコッタは、一般的にホエーと全脂質、低脂肪、または脱脂粉乳の組み合わせで作られています。
リコッタは新鮮で、柔らかく、雪の多い白いチーズで、濃くてマイルドでやや甘い香りです。 このテクスチャは、粗い、濃厚なサワークリームのようなものです。 リコッタは自然に脂肪が少なく、脂肪含量は4~10％です。 それはまた、コテージチーズよりも低い塩でも低くなります。 リコッタは主に乳糖が豊富な乳清から製造されているため、乳糖不耐性の人は避けるべきです。
ソフトリコッタとは無関係に、 リコッタサラダは羊のミルクでできています。 液体を押し出し、固形物を丸めてナイフで切断できるようにする。 そのテクスチャはぎりぎりですが、しっかりしています。
リコッタチーズの貯蔵
リコッタチーズは非常に生鮮です。 チーズは白っぽい白でなければなりません。
黄変は年齢と衰弱の指標です。 有効期限はコンテナで確認してください。 リコッタは常に蓋をしっかりと固定した状態で冷蔵庫に保管してください。 開封後、1週間以内にご使用ください。
リコッタは6ヶ月まで凍結することもあります。 使用前に冷蔵庫でゆっくり解凍する。
リコッタチーズクッキングのヒントと同等物
- 金型の最初の兆候でリコッタチーズを捨てる。 残りの部分を使用するために、カビの部分を掻き取ろうとしないでください。
- リコッタ8オンス= 1カップ。
- ドライコテージチーズはリコッタの代わりに同等の措置が適用されますが、フレーバーはマイルドで少し塩味が増します。 いくつかのレシピでは、1 Tbspスキムミルクをミキサーに通してコテージチーズを滑らかにしたい場合があります。
- 豆腐は、多くのレシピでリコッタの同等の措置で代用することもできます。
- リコッタチーズは良いカルシウム源です。 半分のカップはカルシウムの推奨1日当たりの42％を提供します。
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