インドのMasala Kheemaのレシピ（ドライスパイシーミンチ肉）

鶏肉、子羊、豚肉、山羊の肉、またはこれらの肉の組み合わせを、豚肉や牛肉のように混ぜて 、インドのキメマやミンチのレシピを作ることができます。料理は非常に多目的で、単にmasalaを変更すると毎回新しい味が得られることがあります。

あなたが必要とするもの

野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理油を中火で鍋または深皿で加熱する。
クミンの種を加え、1分または種がはじけるのを止めるまで炒める。
玉ねぎを加えて、淡い黄金色になるまで焼きます。
ニンニクとジンジャーペーストを加え、1分炒めて "生の"香りを取り除く。
コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、塩を加えて味付けし、ソテーして、オイルがマサラ（スパイスとタマネギの混合物）から分離し始めるまで、ほぼ連続的にかき混ぜる。これが起こるとき、あなたはスパイスが完璧に調理されていることを知っています。

このスパイス - オニオン混合物に細かい肉を加え、茶色になるまで焼きます。燃焼を防ぐためにしばしば混ぜる。これには約5〜7分かかります。
トマトを加えて、柔らかくなるまでかき混ぜて調理します。
火を消し、石灰またはレモン汁を加え、よく混ぜる。
コリアンダーの葉を細かく刻み、 チャパチス （インドのパン粉）またはパラタ （パン粉入りのインドのパン粉）または茹でたての香りのバジルマティンの米を添えてください。

ヒント：肉が茶色になった直後に、新鮮なまたは凍った緑豆1杯または2〜3ポテト（洗って1/2インチ（1.5cm）の立方体またはその両方）に加えて、マサラケマに物質を追加します。

名前があなたをばかにさせてはいけません。 Masala kheemaは "辛い唐辛子"ではありません。しかし、その中のガラム・マサラは暖かい熱を与えて、肉の自然な風味を完全に補完します。コンビネーションが何千回も試されてテストされ、毎回動作するので、個々のスパイスの量に気づかないでください。

Masala Kheemaは、ランチまたはディナーのメインコースとして提供され、乾いた料理であり、チャパティスまたはパラタにぴったりです。あなたは普通の茹でた米でそれを食べたいなら、大皿（レンズ豆のようなスープ）を加えてください。緑豊かなサラダを加えれば、完璧なバランスのとれた食事ができます。

Masala kheemaは与えることを続けている食事です。残ったものがあれば、あなたはラッキーです。翌日にはさらにおいしく味わい、サンドイッチやラップの盛り付けをします。翌日に使用できない、または使用したくない場合、Masala kheemaは後で凍結します。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）