ローズマリーとマッシュルームは、この柔らかい子羊を溶かすのに役立ちます。 この子羊は約10〜12時間煮込み、忙しい一日の食事に最適です。
関連項目
味付けオーブン煮た子羊のシャンク
パングラヴィーと子羊の脚
あなたが必要とするもの
- 大さじ2
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 4〜6匹の子羊のシャンク、約6ポンド
- ピノ・ノワールまたはブルゴーニュ、またはその他1カップ
- ドライ赤ワイン
- ディジョンマスタード大さじ3杯
- バルサミコ酢1杯
- 1 1/2ティースプーンの塩
- 黒胡椒1/2杯
- ヒープ大さじ1、新鮮なローズマリー、または約1 1/2ティースプーン乾燥ローズマリー
- 1つの大さじはパセリを切った、または1つの小さじを乾燥させたパセリのフレーク
- 4つの大きなクローブニンニク、細かく刻んだ
- 16オンスのスライスマッシュルーム
- 大さじ1個、ダイス
それを作る方法
- タマネギを剥がすには、沸騰した水に入れて3分間沸騰させます。 冷水に移す。 根元を切り、皮を剥がす。 凍った小さな白いタマネギを使用することができます。
- 中高熱の大きなフライパンやソテーパンで、オリーブオイルを加熱します。
- 熱い油の中で子羊のシャンクを調理し、しばしば茶色になるまで回します。
- 5から7クオートの ゆっくりした炊飯器に 褐色の子羊のシャンクを置きます。
- 遅い炊飯器に皮をむけたタマネギまたはタマネギのくさびを加えなさい。
- 一方、ワインをマスタード、酢、塩、コショウ、ローズマリー、パセリ、ニンニクと組み合わせる。 脇に置いてください。
- ホットなフライパンに、きのことニンジンを加えなさい。 キノコとニンジンを約5分間料理し、絶え間なくかき混ぜる。 子羊のシャンクの上に野菜をスプーン。
- ワインの混合物をフライパンに注ぎ、茶色のビットをスパチュラでこする。 煮詰めにする。 ゆっくりとした炊飯器の子羊のシャンクを注ぐ。
- カバーをして2時間HIGHで調理する。 熱をLOWに下げ、6〜8時間長く炊きます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1401 |
| 総脂質 | 92g |
| 飽和脂肪 | 38g |
| 不飽和脂肪 | 40g |
| コレステロール | 425 mg |
| ナトリウム | 1,199 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 116 g |