これらの柔らかく煮込まれた子羊のシャンクは、切った野菜を入れたおいしい赤ワインのスープで調理されます。 子羊のシャンクを切った野菜で炒め、オーブンでおいしいスープで仕上げます。
これらの驚くべき軽いニンニクマッシュポテトと南の緑豆または英国のエンドウ豆で子羊のシャンクを提供してください 。
あなたが必要とするもの
- オリーブ油大さじ3、大さじ3
- バター1大さじ
- 粗いタマネギ1個、粗く切った
- セロリ1リブ、粗く切った
- 粗ミツバチ1本
- 4クローブのニンニク、スライス
- 4頭のシャンク
- 塩のダッシュと新鮮な挽いた黒コショウ
- 1カップの乾燥赤ワイン
- トマトペースト3大さじ
- 2カップのチキンブロス
- 1カップのビーフブイヨン
- 1/4カップサイダー酢
- 新鮮なタイムの4つの枝
- 1ベイリーフ
それを作る方法
- オーブンを325°Fに加熱する。
- 大きなフライパンまたはオランダのオーブンで、オリーブオイル1杯をバター1杯で加熱します。 タマネギ、セロリ、にんじんを加えてください。 タマネギが柔らかくなるまで炒める。
- ニンニクを加えて2分間ほど攪拌する。 大きなベーキングパン、ローストパン、またはオランダのオーブンに移す。 鍋にオリーブオイルを2杯追加します。 子羊のシャンクに塩と胡椒を振りかける。 中程度の熱で約8分間炒め、すべての面を傷つけるように回します。
- オランダのオーブンに加えたり、切った野菜で鍋をかける。 同じフライパンで、赤ワインで煮詰めます。 2分間煮る。
- トマトペースト、チキンブロス、ビーフブイヨン、酢を加えてください。 沸騰させる。 熱を減らして5分間煮る。 子羊のシャンクを注ぎ、新鮮なタイムとベイリーフを加えます。
- パンをしっかりと覆い、1 1/2時間焼く。 フォイルまたは蓋を取り外し、2〜2時間半以上焼き付けを続け、シャンクを時折回します。 子羊はとても柔らかいはずです。
- マッシュポテトとお好みの蒸し野菜でお召し上がりください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1039 |
| 総脂質 | 66g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 30 g |
| コレステロール | 265 mg |
| ナトリウム | 842 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 74g |