ジンギ、タンギー、少し暑いチャットマサラは完璧な調味料です！ それはそれを作るために使用された黒い塩からその独特の味を得る。 Chaat Masalaは、料理のスパイスとしてよく使われますが、サラダ、Chaats（ホット、タンギー、甘いニブルの総称）、ドリンク（インドのレモネードのような）、カレー、ダールなどのガーニッシュとして使用されています。マサラと子供のように、しばしば私の手のひらの中に（マザーからそれを隠して）いくつかのものがあるので、私はそれに生のマンゴーを浸すことができました！ Chaat Masalaのこのレシピは、マサラの1カップの直下にあるので、もっと必要な場合は材料を増やしてください。
あなたが手作りのChaat Masalaを作ってから2〜3ヶ月以内に使用することを忘れないでください。 涼しくて乾燥した場所で、ガラス容器にChaat Masalaを保管してください。 チャアトマサラ（特にブラックソルト）の成分は香りが強く、他のスパイスは香りを帯びるので、他のスパイスと一緒に保管しないでください。 これは基本的なレシピですが、数回作っておいた食材やおいしさに慣れているときは、スパイスの他の組み合わせ（いくつかのものを増やしたり減らしたり）を試して自分で作ってみることもできますカスタムブレンド！
ヒント：
- チャレンジ・マサラをほとんどのサラダに振りかけると、盛り付けが増えます。
- Chaat Masalaのピンチをレモネードに加え、それをインスタントリフトに与えるためにかき混ぜる。
- インドのベジタリアン料理はChaat Masalaの小さなガーニッシュで特に味が良いです。 料理が調理された後、あなたは熱を切って、Chaat Masalaのいくつかのピンチを料理の上に振りかけてすぐにカバーします。 2〜3分座って奉仕しましょう。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 3 tbspsクミン種子
- コリアンダーシード1杯
- 1と1/2 tsp
- サウンフ /
- フェンネルの種子
- 4頭の生マンゴー/アマチュアパウダー
- 3杯の黒砂糖
- 1と1/2 tsp黒コショウ（新鮮な地面）
- 1/4 tspヒンジ/アサフェティダパウダー
- 1と1/2 tspショウガ粉
- 1 tsp乾燥、粉末ミント
- 1と1/2 tsp
- ajwain / carom種子
それを作る方法
- 中程度の熱で平らな鉄板をセットします。 熱くなったら、それにクミン、コリアンダー、フェンネルの種を入れます。
- 種子が少し暗くなり始めて香りを放つまで、これらの成分を乾かしてください。 種子が燃焼するのを防ぐために、焙煎中にしばしば混ぜる。
- 種子が焙煎されたら、それらを鍋から取り出し、冷やすためにプレートに広げる。
- 涼しいときは、清潔で乾燥したコーヒーグラインダーやフードプロセッサーで他のすべての成分と種を混ぜ、細かい滑らかな粉ができるまで粉砕してください。 Chaat Masalaはすぐに使用できるようになりました。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 4 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |