あなたのクリスマスのお祭りを一周する特別なお菓子は、このGalette des Roisのレシピを焼くこと。 クリスマスイブはカキとフォアグラと豊かな料理に関するものですが、1月6日はキングケーキやエピファニーケーキとも呼ばれるこの素敵なケーキに関するものです。 クリスマス後のフランスのパティスリーショップやブーランジェリーを過ぎると、これらのケーキが販売されます。
このケーキは自家製のアーモンドクリームでできており、パフペーストリーの繊細でバターな2つの層の間に挟まれており、作るのがはるかに簡単です。
フランスのキングケーキの習慣は、豊かな詰め物の中にファヴァ豆（ le feve）を入れ、夕方の "王"または "女王"としてファインダーを冠することです。 le feveの伝統を忘れてしまった場合は、仲間のダイナーに警告してください。豆の上で噛んで食べたり、飲み込んだりしないようにしてください。 子供たちはこの習慣をするのが大好きですが、もう一度注意してください。
あなたが必要とするもの
- シナモンアーモンドクリームの場合：
- 1/2カップ粉砕アーモンドミール
- 1/4カップ粒状砂糖
- 1/2ティースプーン粉砕シナモン
- 1つのフリーレンジの卵
- バター3杯、軟化
- 3/4ティースプーンのバニラエキス
- 一杯の多目的小麦粉
- ケーキの場合：
- 17オンスのパッケージパフペストリー（解凍済み）
- 1個の自家製フレンチパイン
- 1卵（殴られた）
- オプション：1乾燥大豆（広大豆）1
- 砂糖大さじ2杯
それを作る方法
シナモンアーモンドクリームを作るには：
- フードプロセッサーを使用して、滑らかでクリーミーなペーストが形成されるまで、最初の7つの成分を混合する。
Galette des Roisの場合：
- オーブンを425°Fに予熱します。
- パフペーストリーのシートをロールアウトし、2つの11インチの円を切り取ってください。 パーチメントに裏打ちされたベーキングシートにサークルの1つを置きます。 パフペーストリーにフレンチパインをスプーンし、サークルの端から1 1/2インチ以内に広げます。
- 必要に応じて、豆をアーモンドクリームの詰め物に隠しておきます。
- アーモンド充填の上に2番目のペストリーサークルを置き、ケーキを密封するためにペストリーの端を圧着するか圧迫します。 鋭いナイフを使用して、 アーモンド充填物に切り取らずに、ペストリーの最上層の装飾パターンを採点する。
- 暴露された卵と一緒にガレットデロスを磨き、15分間焼く。 ケーキを粉末の砂糖でほぐし、それが金色の茶色に変わるまで、それをさらに10〜12分間焼く。 ケーキをベーキングシート上で20分間冷却する。 必要に応じて、 le feveを見つけたダイナー、または豆のための「王冠」として使用される金紙のラウンドを提供する前に、ケーキを頂きます。
- もしあなたがル・ファヴェの伝統に参加しているなら、仲間のダイナーに注意深く食べるよう警告してください。 galette des roisを切って切って、ファヴァー・ビーンズを「王」または「クイーン」と見なして、ケーキの上に金の紙を丸めて王冠を冠する。
- デザートの甘さを抑えるために、豊富なケーキをカフェクリームやカフェオレで召し上がってください。