この痩せたローストビーフは、ニンニク、レモン、ハーブの風味豊かな混合物でこする。 ローストは最初の10分間高い温度で調理され、その後ゆっくりと焙煎されて完全になります。
これは日曜の夕食のための優れたローストビーフです。残りの部分はサンドイッチ 、サラダ、またはこのシェパードパイのようなキャセロールで使用できます。
基本的なパン肉汁については、レシピの下のヒントとバリエーションを参照してください。
あなたが必要とするもの
- バター1大さじ（室温）
- 1小さじレモンピール（細かく刻んだもの）
- 1ティースプーン乾燥タイム
- 1/2ティースプーンのコーシャーソルト
- 1/2ティースプーンの黒コショウ（新鮮な地面）
- 1クローブニンニク（半分にカット）
- 3ポンドの牛ロースト（ラウンド、トップラウンド、サーロインローストなどの目）
- ガーニッシュ：薄くスライスした赤玉
- ガーニッシュ：トマトスライス
それを作る方法
オーブンを450°Fに加熱する。
小さなボウルにバター、レモンピール、タイム、塩、コショウを入れてください。
牛肉ローストの表面にニンニクの半分をこする。
ローストにバターとハーブの混合物を広げ、すべての側面で牛肉を徹底的にコーティングする。
肉を浅いローストパンのラックに置きます。 予熱された450°Fオーブンで10分間加熱されたロースト。
温度を325°Fに低下させる。 牛肉を約1時間から1時間30分ほど長く炒める。
肉の温度計は、中程度に約145Fを登録する必要があります。
オーブンからローストを取り除き、ホイルでゆっくりとカバーし、スライスする前に10分間放置する。
サービングディッシュにスライスを置き、エッジの周りにタマネギとトマトスライスを置きます。
すぐに奉仕しなさい。
* USDAによると、牛肉の最低安全温度は145°Fです。ここでは、
ステーキ/ビーフ温度チャート
- 希少120 F - 125 F（48.9 C〜51.6 C）
- ミディアムレア130 F - 135 F（54.4 C〜57.2 C）
- 中140 F - 145 F（60 Cから62.8 C）
- 中型ウェル150F~155F（65.5C~68.3C）
- よく行われた160F（71.1℃）以上
ヒントとバリエーション
- パン肉汁を作るために、パンに残った水滴の大さじ2を除くすべてを払いなさい。 パンを中火の上に置きます。 トウモロコシの大さじ2を水1/4カップと混ぜて、ドリップにかき混ぜる。 牛肉2杯分を加えて、煮詰め、泡立つまで炒める。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 407 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 156 mg |
| ナトリウム | 256 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 51g |