ほとんどの肉屋達は、手持ちのものがなければウサギ全体を注文することができます。 彼らはおそらくあなたのためにサービングサイズのピースにカットする、これは非常に簡単に作る料理にこの煮たウサギのレシピを有効になります。 それは肉の湿った風味を保つのに役立つので、Brazingはウサギのレシピを準備するのに最適な方法です。
あなたが必要とするもの
- 1匹のウサギ（約2 1/2ポンドの服を着せ、奉仕用サイズのものにカット）
- 塩味
- 黒胡椒の味（新鮮な地面）
- 1/4カップ
- オリーブオイル
- 1玉ねぎ（ダイス）
- 2セロリのリブ（ダイス）
- 4クローブのニンニク（チョップ）
- 塩小さじ1
- 大さじ1
- バルサミコ酢
- 1/2カップ白ワイン
- 1カップトマト（チョップ）
- 2カップのストック（チキンまたはブロス）
- 1ティースプーンのローズマリー（乾燥）
- 1ティースプーンタイム（乾燥）
- オレンジ1/2ティースプーン（乾燥）
それを作る方法
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウでウサギの味を味わってください。
- 大きなオランダのオーブンや他の重たい鍋で、オリーブオイルを中火で加熱する。 オイルが熱くなったら、必要に応じて、ウサギをあらゆる面でバッチでよく褐色にします。
- 茶色のウサギを確保し、タマネギ、セロリ、ニンニク、塩小さじ1を加えてください。 熱を中程度まで減らし、2〜3分間ソートする。
- 酢とワインを加えて、底から茶色のビットを掻き取る。 2分間、ワイン混合物を沸騰させる。 トマト、 チキンブロス 、ローズマリー、タイム、オレガノを加えてください。
- ウサギをポットに戻して混ぜ合わせる。 熱を止め、しっかりとカバーし、ポットを予熱した350°Fのオーブンに1〜1時間半置くか、ウサギがフォーク・テンダーになるまで入れます。
- 新鮮なパセリを取り出してかき混ぜる。 塩とコショウのためにブロスを味わって、必要に応じて調整してください。 服用する前に、20分間服用してください。
- ウサギに残りの液体と野菜を補給する。
伴奏
ウサギは鶏肉の軽い味と似ていますので、この料理と一緒にお召し上がりいただくものを選ぶ際には、それをあなたのガイドにしましょう。 ライスピラフ、炒めたタマネギ、キノコまたはリゾットを含むバスマティ米は、すべてこの料理の良いパートナーになるでしょう。 野菜、新鮮な緑豆やグリーンサラダ、柔らかいイタリアンパンのためには欠かせないものがあります。 良いワインのペアリングは、ほとんどが乾燥白人です：シャルドネ、ピノ・グリジオ、ソーヴィニヨン・ブラン、オルヴィエート。 ウサギは軽度であってもややゲーム的なので、赤ワインが好きな人はそれに行ってください。 しかし、ピノ・ノワール、Gamay Beaujolais、グルナッシュ、カベルネ・フラン、コート・デュ・ローヌの光の範囲にいてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 783 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 275 mg |
| ナトリウム | 593 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 92g |