ブロッコリー・ラベ（rapini）の葉っぱの緑は、焙煎のための明白な選択肢のようには見えないかもしれませんが、より一般的にはソテーまたはシチューですが、熱いオーブンの乾燥熱はこれらの十字架の野菜に素晴らしい影響を与えます。 それらをより管理しやすい茎や枝にまで減らし、裾を茶色にし、その著名な苦い縁を容易につかむ。
このレシピでは、ブロッコリーラベの一束があると仮定していますが、このレシピはパンやオーブンスペースがあれば、二重または三重にするのは簡単です。 ほとんどの場合、焙煎野菜の場合と同じように、1つのレイヤーにそれらを広げているので、各ピースはオーブンの熱い空気とたくさんの接触し、柔らかく茶色になります。
あなたが必要とするもの
- 1束
- ブロッコリーレイブ
- 1〜2杯
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 細粒海の塩
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱します（350°F〜425°Fの範囲内であればどこでも動作するので、オーブンに何かがある場合は、ブロッコリーをポップする前に待つ必要はありません）。
- ブロッコリーのラベを切り、ベーキングシートまたはローストパンに広げます。 オリーブオイルで緑を枯らす。 あなたの手や2つのスプーンを使って、ブロッコリーの胸元を回して投げてください。それで、多かれ少なかれ軽くオイルで覆われています。 可能であれば、ブロッコリーをできるだけ多くの層に広げ、塩で振ってください。
- ブロッコリーラーベを約2/3の大きさに減らし、端に約20分ほど茶色になるまでローストします。 あなたのオーブン（およびそれに含まれるもの）によっては、これはもっと長くかかります。 あなたが傾けられている場合は、トングを使用して10分ごとに葉を少しずつ回して回してください。 焙煎したブロッコリーの鍋を温かくまたは暖かくお召し上がりください。
オプションのガーニッシュ：私は新鮮なレモンジュースのスプライトを見つけるといくつかの唐辛子のフレークは素晴らしいですが、他のいくつかは、フレッシュなハーブやクリーミーなヨーグルトやクリームフレーズのドールを好むかもしれません。 パルメザンチーズの格子や削り屑は古典的なトッパーであり、塩辛い味はブロッコリーの荒涼とした性質のより厳しい側に大きなカウンターポイントです。
ブロッコリーサービング：焙煎ブロッコリーはそれ自身の美味しいおかずですが、炒めた野菜の盛り付けにも活気に満ちた苦い一口をもたらします。 びっくりしないであなたのバッグ？ 私は理解しています。それは皆にとってではなく、したがってブロッコリーの奴隷もそうではありませんが、それを愛する人にとっては激しい味はその魅力の一部です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 53 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 114 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 3g |