このグリルしたハーブチキンは、繊細なマルサラクリームソースで賞賛されます。 この料理は、パスタ、コメ、グリルしたジャガイモまで、どれも優れています。 このお料理は、一週間のおいしい食事のためには十分に速いですが、十分に魅力的です。
あなたが必要とするもの
- 4つの鶏の胸（骨なし、皮なし）
- マルサラソースの場合：
- 1/3カップ/ 80mLバター
- 1/4カップ/ 60mLマルサラワイン
- 1/4カップ/ 60mLチキンストック（寒い）
- 2 4オンス/ 120mL缶詰（排水）
- 1スライスプロシュート（ダイス）
- 大さじ2 / 30mLヘビークリーム
- 2ティースプーン/ 10mLシャロット（細かい）
- 4クローブニンニク（細かい）
- 2ティースプーン/ 10mLコーンスターチ
- 1/4ティースプーン/ 1.25mL黒コショウ
- 1ティースプーン/ 5mL新鮮なパセリ（細かい）
- チキンラブの場合：
- 1 1/2ティースプーン/ 7.5 mL塩
- 乾燥したオレガノ1/2茶さじ2.5mL
- 1/2ティースプーン/ 2.5mL乾燥タイム
- 1/2小さじ/ 2.5 mL乾燥パセリ
- 1/4ティースプーン/ 1.25mLマジョラム
- 1/4ティースプーン/ 1.25mLニンニクパウダー
- 1ティースプーン/ 5mLグラウンドピーマン
それを作る方法
1.オリーブオイルで鶏の胸を磨きます。 練り混ぜて鶏の胸にかけます。 カバーし、20-30分間冷蔵してください。
2.鶏肉をマリネしながら醤油を作る。 中程度のソースパンでは、低温でバターを溶かします。 温度を上げ、プロシュートとソテーを2分間加えます。 シャロットとニンニクを加え、茶色になるまでソテーします。 マルサラワイン、キノコ、黒胡椒を加えてください。 約5分間煮る。
トウモロコシデンプンを鶏肉に溶かし、ソースパンに注ぎます。 よく混ぜ合わせるまでかき混ぜる。 パセリとクリームを加え、混合物が濃くなるまで煮詰めます。 熱とカバーから取り外し、保温してください。
3.中火のためにグリルを予熱します。 チリをグリルに置く前に、温度を上げて直ちに、グリルグリルをトング、折り畳んだペーパータオル、良質の高煙草油を使って油を注いでください。 火格子に2-3回通過する。
4.一腹あたり約6〜8分、鶏の胸肉を焼く。 3〜4分後、それぞれの乳房にグリルを90度回転させて十字マークを作成します。 完全に調理されたら、乳房の最も厚い部分で165度の内部温度に達したら、グリルから鶏肉を取り出してプレート上に置きます。 温めたマルサラ混合物の1/4を各乳房の上にスプーンして提供します。