冬野菜を焼く3つの大きな理由があります。 まず第一に、焙煎はすべての種類の冬野菜 - 根の野菜やブラジャー - 素晴らしく美味しい。 内部は柔らかくより甘くなり、一方アウトサイドは茶色になり、少しでもクリスピーになる。 第二に、焙煎は一般的に野菜を調理するための簡単な方法です。ホットオーブンに入れてお待ちください。 第三に、天候が寒いときに熱いオーブンを楽しむことができ、キッチンを最も気持ちよく暖めることができます。 近代的なセントラルヒーティングでは、このような利益はしばしば忘れられますが、オーブンが鳴り響いて暖かく暖かくなる前に、世代からのすべての料理家について考えることは満足できるものです。
正確な成分は柔軟性があります。 あなたの好きなものの代わりに、または1人あたり約1/2ポンドの生野菜を数えて、好きなように混ぜ合わせてください。 カリフラワー、ブロッコリー、またはブリュッセルの芽は、ロマネスクの代用品です。 カブやジャガイモはルタバガの代わりにできる。 サツマイモや赤ビートはゴールデンビートのために立つことができます。 ニンジンはパースニップによく似ていますし、ニンニクやパールのタマネギはシャロットによく似ています。
あなたが必要とするもの
- 1頭ロマネコ
- 1ルタバガ
- 1ミディアムゴールデンビート
- 4つの小文字
- 6つの大きなボタンのキノコ
- シャロットの4頭
- オリーブ油（または植物油）大さじ2
- 1/2ティースプーンの微細な海塩
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱します。好きな場合は、大きなシートパン、クッキーシート、または焙煎パンに羊皮紙を敷き詰めます（これは簡単に行うことができますが、必要ではありません）。 オーブンで加熱しながら、すべての野菜を調理します。
- ロマネコからコアを取り出し、頭を一口の小花に分けます。
- rutabagaをトリムし、はがす。 縦に半分にカットし、くさび状にカットします。 大きすぎると思われる場合は、十字で半分にカットします。
- ビートをトリミングして剥がす。 それを一口サイズの塊に切断する。
- parsnipsをトリミングし、はがします。 それらを四分の一に縦に切断します。 慎重に切り取って、中心から木質コアを捨てる。
- サイズに応じてキノコをトリムし、半分または四半期にカットします。
- シャロットをトリミングして、個々のクローブに分けて皮をむいてください。
- あなたは今、すべての野菜をボウルに入れ、オリーブオイルでそれらを霧吹きし、油で均等にコートするように投げることができます。 または、野菜をグループで扱い、ローストして奉仕している間に野菜を分けておくことができます。
- 野菜を単一の層で準備したベーキングシートに広げます（1つの層にそれらを保持する必要がある場合は、2枚目のシートを使用します。これはローストとスチームを確実にします）。
- 野菜が柔らかく茶色になるまで、塩とローストを均等に振りかける。約45分。
- 30分後に野菜をチェックし、最後に褐変をさらにします。 暑いまたは暖かいサービング。
バリエーション
- それをスパイスして、1/4ティースプーンのチリフレークまたは細かく切ったチリに塩を加えます。
- あなたはこれらの強力なハーブの繊細なノートのために油で野菜を投げるときにローズマリーまたはタイムの小枝に投げてください。
- 甘いメモのために奉仕する前に、ティースプーンまたはバルサミコ酢の2つで軽く炒める。
- ティースプーンまたはトーストされたごま油の2つでナッツ風味を味わってください。