あなたはこれをレシピと呼ぶこともできますし、それを調理法と呼ぶこともできます：アスパラガスを非常に簡単に調理し、おそらく手元にある非常に基本的な成分を使用したり、 、レモン、バターなど。
レシピはあなたが探し続ける必要があるものです。 しかし、料理テクニックは、あなたが内面化してあなた自身のものを作るものです。 あなたはそれを見る必要はありません。 それは習慣になる。 あなたの料理の兵器の一部。 Sautéedアスパラガスは間違いなくそれらの一つです。
Sautéeingはアスパラガスを調理するのに最適な方法ですが、茎があまりにも厚くない場合に限ります。 最高の結果を得るには、アスパラガスをシャーピーと同じくらい厚く使用してみてください。約1/2インチ（または1.25 cm）です。 それは、ソテーが高熱調理法であることです。これは、それが迅速であることを意味します。 茎が厚すぎると、彼らは外に燃え尽きることになり、真ん中で生のままです。
あなたがそれらを準備する方法は、あなたがそれらを提供する方法に依存します。 あなたがそれらを完全に残しておくと、非常に劇的にステーキを横切ってドレープすることができます。 また、茎を切り取ることもできます（小さすぎるわけではありませんが、あなたとあなたにとっては一口の大きさのように思われます）。 バイアスをカットすることを忘れないでください。つまり、ストロークをまっすぐにカットするのではなく、約45度の角度で行います。
明らかに、新鮮なアスパラガスを探し、そのヒントが枯れていないことを確認してください。これはスーパーマーケットのアスパラガスで起こる可能性があります。 あなたが農家の市場に行くことができれば、素晴らしいです - そして、4月はアスパラガスにとって最高の時間です。 しかし、アスパラガスは2月下旬から6月（北半球）の季節にあります。 もちろん、それ以外の時期にもそれを得ることができますが、それ以上に旅行する必要があります。
あなたが惑星上で最も新鮮なアスパラガスをしたい場合は、いくつかを植えてみてください。 あなたが庭のためのスペースを持っていなくても、アスパラガスは、米国大陸のかなり広範囲に渡って容器の外で成長することができます。
ちなみに、厚いものは違う種類ではなく、ちょうどもっと成熟しています。 早く収穫すればするほど、薄くなります。
あなたのアスパラガスが約0.5インチの厚さであれば、それらをはがす必要はありません。 肌は厚いアスパラガスの方が丈夫ですが、あなたが必要とする、またはやりたいことは、茎の底に切れ端をつけることです。
あなたが必要とするもの
- 1束の新鮮なアスパラガス
- ½大きなタマネギ、細かく刻んだ
- 1レモン
- 1つのTbsp新鮮なタイムライン、茎から剥がれた
- 大さじ2杯
- 高熱植物油 （例えば、ベニバナ、ヒマワリ、ピーナッツ）
- 2 Tbspバター
- 2 Tbspドライホワイトワイン
- コーシャーの塩と挽きたての黒コショウ
それを作る方法
- レモンのジュースを絞って脇に置いてください。 あなたが好きなように、茎を断片に切り取ったり、全体を残したりしてください。
- 中位の熱で、重い底のソテーパンに油を入れてください。 タマネギとソテーを2〜3分間またはわずかに半透明になるまで加える。 アスパラガスとソテーを3〜4分または鮮やかな緑色で柔らかく、噛み応えるまで加えます。 アスパラガスを取り出して暖かいところに置きますが、玉ねぎを鍋に入れておきます。
- ワインを加えて沸騰させ、煮詰めにして約半分に減らします。 タイムを加え、レモン汁の半分を加え、さらに煮詰めます。
- 最後に、バターを渦巻き、 コーシャー塩で味付けし、必要に応じてレモン汁を加え、調理済みのアスパラガスを注ぎます。 新鮮な地色の黒コショウで味を整え、すぐに奉仕します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 149 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 79 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |