ポークソーセージはしばしば七面鳥の詰め物を補完します。このゴードンラムゼイのレシピでは、ソーセージをリンゴ、アプリコット、ピスタチオと組み合わせてスパイシーなマージュズソーセージを包み、円筒形に丸めて調理してスライスします。 2日前にドレッシングを組み立て、 レモンとガーリックローストトルコで調理することができます。
あなたが必要とするもの
- 3/4ポンドの豚肉
- 塩と黒コショウ（新鮮な地面）
- リンゴ1本
- 5または6つの乾燥したアプリコット（細かく切り刻まれたもの）
- 1/4カップのピスタチオ（細かく刻んだもの）
- レモン1個（冷蔵）
- 1/2カップの新鮮なパセリ（平らな葉、粗く切り刻まれた）
- 1~2Tbsp。 オリーブオイル
- 16〜18個の新鮮なセージの葉
- 2 Merguezソーセージ（またはスペイン語（メキシコではない）チョリソ）
それを作る方法
- 地面の豚肉をミキシングボウルに入れ、塩と胡椒で味付けし、一緒に混ぜる。 ボックスグラーターを使用して、リンゴをミキシングボウルに入れ、豚肉と混ぜ合わせる。 切り刻んだアプリコットとピスタチオを加え、一緒に混ぜる。 混合物の上にレモンの香りをつけ、細かく刻んだパセリを加え、良く混ぜ合わせるまで混ぜる。
- 17インチのアルミホイルを作業面に平らに置き、オリーブオイルで霧吹きにします。 フォイルの上にオリーブオイルを広げるために指を使ってください。 フォイル上に2つのセージの葉を端から端まで置いて、各端をわずかに重ねる。 最初の2つのセージの葉の隣に2つのより多くのエンドツーエンドのセージの葉を置き、すべてのセージの葉が使用されるまで繰り返す。 セージに塩と新鮮な粉を振りかける。
- ソーセージの混合物を半分に分け、円筒形にする。 セージの葉の中心にシリンダーを置き、軽く豚肉を平らにし、指を軽く押し込んで軽く押し込みます。 インデントに1マージュまたはスペインのチョリソを置き、残りのインデントに合わせて2番目のマージュを測定してカットします。 残りの豚肉の混合物を使用して、マージュを包み、包みます。
- あなたに最も近い端にあるホイルを拾い、豚肉をロールアップして、ゼリーロールファッション。 巻いてホイルをしっかりと締めてください。 セイジの葉が豚肉にしっかりとはまっていることを確認するためにフォイルを引き戻し、必要に応じて再度配置します。 豚肉をしっかりと巻き戻し、丸太に成形する。 フォークの両端をねじって、豚肉を一緒に押して、コンパクトなソーセージの形にします。 （これを2日先まで冷蔵庫に保存することができます。
- 調理する準備ができたら、オーブンを400°Fに40分間予熱します。 スライスして、 レモンとガーリックローストトルコとサイダートルコのグラビを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 219 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 36 mg |
| ナトリウム | 108 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 13g |