典型的なクリーミーなアメリカンスタイルのマッシュポテトのサイドディッシュは、このオランダのマッシュポテトレシピでザウアークラウトとソテー玉ねぎを加えて辛抱強くアップグレードします。 まれにコンビネーションのように見えるかもしれませんが、オランダからドイツ、ポーランドまで、ヨーロッパ全土でジャガイモとザウアークラウトが一緒に奉仕されています。
この美味しいコンビネーションが様々な方法で準備されていることは難しいことではありません。 揚げたジャガイモとザウアークラウト、ローストポテトとサザークロー、さらにはジャガイモとザウアークラウトパイの伝統的なレシピがたくさんあります。
このレシピは、夫と妻のマリア・ルイサ・スコットとジャック・デントン・スコットによって「ミート＆ポテト」という適切な名前の料理本で最初に出版されました。 その中で、マッシュポテトは重いクリームで泡立てられ、缶詰のサザークラウトとブレンドされます。 伝統的に、それはあなたが好きな肉料理と一緒にそれを提供することができますが、茶色のブラッドウルストで提供されます。 ミートローフからチキンまで、あらゆるものとうまく機能します。
あなたが必要とするもの
- 6ポテト（約2ポンド、皮をむき、半分にしたもの）
- 1 1/2ティースプーンの塩
- バター5大さじ（無塩、分割）
- 1/2カップヘビークリーム（約）
- ミディアム・オニオン1（ミンチ）
- 1（1ポンド）はサザーククラウト（よく水抜き）
- 水1カップ
- オプション：塩（味に）
- オプション：黒コショウ（新鮮な地面、味に）
それを作る方法
- 大きな鍋や鍋に、ジャガイモを沸騰させるのに十分な水を入れてください。 沸騰水に塩を加える。
- 沸騰した水でポテト半分を柔らかくなるまで煮る。 乾燥させ、熱に戻し、よく乾燥させて、それらを燃やさないように注意してください。
- ジャガイモを金持ちに入れてボウルに入れてください。 ジャガイモをクリーム色とふわふわにするには、バター3杯とクリーム入りでビートしてください。
- 鍋の中で、残りのバターを溶かし、柔らかくなるまで玉ねぎを中火で調理します。 茶色にしないでください。
- 排水されたザウアークラウトと水をブレンドします。 カバーと煮る35分、時折攪拌して、ザウアークラウトは燃えません。 必要に応じて少量の水を加えてください。
- すべての水が調理され、ザウアークラウトが柔らかいとき、ザウアークラウトをマッシュポテトとよく混ぜる。
- 塩とコショウで味付けし、ポテト・クラウトを非常に暑くしてください。
Ricerは必須ですか？
ライザーを使用すると、手作りのマッシュポテトを完全に滑らかに保つことができます。 ライザーは、巨大なニンニクのプレスとよく似ています。 あなたは茹でたポテトの小片をクリーム状の堅さに泡立てやすい小米サイズの小片に押します。
マッシュポテトの専門家の中には、手作りのジャガイモの塊を気にして味わったほうが好きなのは事実です。 しかし、この特定のレシピは、できるだけ平滑な、creamiestマッシュポテトとザウアークラウトのクランチを完璧にバランスさせます。
あなたがライザーを持っていない場合は、単に塊が残らなくなるまで、マッシュポテトをマッシュアップしてください。
レシピソース：Maria Luisa ScottとJack Denton Scott（Galahad Books）の "肉とジャガイモ：Essential Cookbook" 許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 291 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 48 mg |
| ナトリウム | 1,153 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 5g |