ボリンジャーシャンパン
「私が幸せで悲しいときに私はシャンパンを飲む。 私が一人でいるときに私はそれを飲むことがあります。 私は会社を持っているとき、それは義務的だと考えます。 私が空腹でなくてもそれを飲むと、私はそれを軽くする。 それ以外の場合は、私はそれに触れることはありません - 私は渇いていない限り "。
ジェームズ・ボンドではなく、実際にはジャック・ボリンジャー夫人からの引用です。 彼女は1941年から1977年に死亡するまで有名なシャンパーニュの家の一員でした。
人生を生きるための偉大な格言。
最も初期のジェームスボンド小説（ 1956年）と映画（1976年）から、時間についての究極のスパイとデボネアの男がシャンパンを飲んでいることが判明しました。 それは、このシャンパンを残りの部分から際立たせるものですが、それは何ですか？
ボリンジャーシャンパンはどこに作られていますか？
シャンペンの地理的中心部にあるAÿに位置するBollinger Houseは、有名なエペルネの町から車ですぐの場所にあります。 ユニークなボリンジャー・ハウスは町中のRue Jules Loubetにあります。 ボリンジャーの手の浪費は、ブドウ園、ブドウ、ワイン造りのために予約されています。
ボリンジャーの長は創始者の偉大な偉大な孫であるGhislain de Montgolfierです。 Ghislainは遊び心があり、魅力的な男ですが、この背後には彼のワインに対する情熱を持つ男がいます。 ボランジャーのメッセージを伝えるための真剣さは、そのような崇敬の念を抱いている人からのわずかな傲慢さではありません。
ボランジャーはシャンパーニュの最後の真の家族経営の家です。
Bollingerはワイン造りに多くの伝統的な方法を保有していますが、技術には膨大な資金を投入しています。 Stephenは次のように述べています。「テクノロジを使用することによって、Bollingerをユニークにする文字を取り除かないことが重要です。」とStephen氏は言います。
ワインはオーク樽で発酵され、ステンレススチールで少し発酵されます。
木材はワインに風味を与えるものではなく、酸化を抑えることです。 コントロールはボリンジャーにとって非常に重要です。 それは、毎年その様式をコントロールしており、スタイル、風味、品質に一貫性のあるワインを生産しています。
家族は1829年以来ワインを作っていますが、英国は依然として最大の輸出市場です。 結局のところ、女王、チャーチル、ジェームズ・ボンドのすべてが間違っているわけではありません。
「英国人はボウリング・スペシャル・クベーの一貫性にうまく対応する。 ボトルの年は重要ではありません。ボトルを開けても常に同じ品質のワインを受け取ることができるということです」とスティーブンは教えています。
しかし、ボリンジャー・スペシャル・クヴェーの価格を保証するものは何ですか？約£50、またはGrandAnnée - ヴィンテージ・シャンパンを約£55で販売しています。 Champagne BollingerのStephen Lerouxマーケティングディレクター。 「1299ポンドでボトルに間違いはない」と彼は私に言った。「シャンパーニュを祝うためにシャンパンを飲みたい、若いカップルや家族。
ボリンジャーのメインワイン
スペシャルクヴェー
- これはボリンジャースタイルの中で最も完成度の高い表現です。 一次発酵は、小さなステンレススチールタンクまたはオーク樽で行われます。
- 一貫性を保つために、コルクで停止したマグナムで5〜10年間保たれた予備のワインの5〜10％がブレンドの組成に入ります。
- ワインは最低3年間貯蔵庫で熟成されています。
- ラグランドアンネ
- 例外的に、ワイン造りの伝統にこれまで以上に忠実なボリンジャーは、ビンテージのブレンドを1つだけ製作しています。ラグランド・アンネは名品です。
- 最初の発酵はオーク樽でのみ行われます。
- La GrandeAnnéeはコルクの下で最低5年、しばしば6つ以上の地下室にある。 RD（最近撤去された）
- Mme Bollingerは1961年にこのワインを最初に提案しました。
- RD長期間老化したグランド・アンネです：最低8歳から最高20年または25年。
- 本質的に、RDはほぼ無制限の保存能力を誇っています。
- La GrandeAnnéeRosé
- それが示すように、これはピンクのワインです。 それは特定のプロット - LaCôteaux Enfantsからの赤ワインを加えることによって作られています - Aÿテロワールの中心部にあります。