Halwa dyal Makina - チョコレート入りのパイプ入りモロッコビスケット

これらのモロッコクッキーは、伝統的な生地の製法から、大きな溝付きの先端を備えた手動肉挽き機に通して、その名前（ halwa dyal makinaまたはhalwate el makina ）を取る。生地をペストリーバッグまたはクッキープレスで配管することによっても良好な結果が得られる。

ダークチョコレートの端を浸しているのは、オプションではあるが推奨されていないステップである。私はまた、ノンパレイユボールや銀糖衣で飾られたクッキー、またはリングに形作られたクッキーを見ました。

私は義理の伝統的なバッチを半分にしました。彼女のレシピでは、トウモロコシ粉（トウモロコシデンプン）が必要になります。あなたが好きなら、すべての小麦粉を使用することができます。

繊細なショートブレッドテクスチャーとバター風味の豊かなクッキーのために、チョコレートレシピでウィーンのビスケットをお試しください。

あなたが必要とするもの

手で、またはミキサーで、卵、砂糖、油を厚くなるまで叩きます。バニラ（または味）と塩で打ち、滑らかになるまでコーンフラワーをかき混ぜる。いくらか硬くて柔らかい生地を作るのに十分な小麦粉を混ぜる。
羊皮紙を入れた2つの大きなベーキングトレイ。手作業の肉挽き機、ペストリーバッグまたはクッキープレスに取り付けられた大きな溝付きチップを通して生地を供給します。はさみを使って生地を2インチのストリップにカットします（私は生地を優しくひねるのが好きです）。そして、トレイを並べて一緒にきれいに並べます。

オーブンを350°F（180°C）に予熱します。一度に1つのパンを約15分間、または薄く着色するまで、クッキーを焼く。クッキーで羊皮紙を慎重にラックに移して冷ます。

湯の上に置かれたボウル、または半分の電力でマイクロ波の小さなボウルに入れて、チョコレートの約3分の2を静かに溶かします。チョコレートを約114〜116°F（46〜48°C）の温度まで触ってください。熱を取り除き、残りのチョコレートを滑らかで冷たくなるまでかき混ぜる。融解したチョコレートを再び短時間加熱して、約88または89°F（31℃）の温度に戻す。
直ちにクッキーの終わりを焼きたてのチョコレートに浸し、クッキーを羊皮紙やワックス紙の上に置きます。チョコレートがセットされたら、保存のためにクッキーを密閉容器に移す。

クッキーは、室温で数日間、または冷凍庫で最大2ヶ月間保管されます。凍ったクッキーを、未開封の容器で室温で解凍する。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）