このサイトのパンレシピの多くは塩素フリーの水を必要としています。 塩素を含まない水は何ですか？それを本当に使用する必要がありますか？
塩素は、水を飲むのを安全にするために、多くの水処理施設で使用されています。 少量では、塩素は人に有害ではありませんが、多くの人々はこのように処理された水の味が気に入らないのです。
塩素に敏感な
いくつかの生物は塩素に敏感であり、そのうちのいくつかはパン製造に関わっています。
サワードウでの微生物共生は特に影響を受けやすい 。 そのため、サワードウ製法を作っているときは、塩素を含まない水を使用することをお勧めします。 パンは、通常の水道水を使用する場合は問題ありませんが、時間とお金を焼くときは、レシピが正しいかどうか確かめたいと考えています。
他のレシピでは、塩素を含まない水が必要であり、それは主に味の問題です。 時には頑強なパン酵母は水中の化学物質の影響を受けることがありますが、通常はそうではありません。
それでは、塩素を使わずに水をどうやって作りますか？ いくつかの方法があります。
- 水道会社に確認してください 。 水がどのように扱われるかを聞かせてください。 水中で塩素やクロラミンを使用しない場合は、さらに処理することなく水道水を使用することができます。 これらの化学薬品で通常水を処理していなくても、今年は時があり、一定の状況で会社を使用することがあります。
- あなたはそれを購入することができます。 ほとんどのボトル入りの水は塩素を含まない。 会社は水とボトルをオゾンや紫外線で消毒します。 必ず、ラベルを確認してください。 私は山の湧き水のガロンサイズのジュグを購入し、パンベーキングのためだけにそれを保つ。
- あなたは24時間開いた容器に水道水を残すことができ、大部分の塩素は空気中に逃げます。
- 水を沸かして冷やすと、ほとんどの塩素もなくなります。
- 水フィルター 、特にいくつかの木炭フィルターは塩素を適切に除去します。 繰り返しますが、ラベルを読んでどれくらい削除されているか調べます。
しかしながら、最近の問題が浮上している。 水企業はまた 、処理プラントでクロラミンを使用し始めた 。 この化学薬品は水を消毒し、塩素よりも長い水にとどまります 。 水の開いた容器から塩素のように消散しません。 水中にクロラミンがある場合は、水をろ過したり、ボトル入りの水を使用する必要があります。
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