ルーマニアの詰め物（Sarmale）レシピ

このルーマニアの詰め合わせキャベツ、またはsarmaleのレシピには、豚肉、ザウアークラウト、トマト、およびディルが含まれています。それはNicolae Klepperの「Taste of Romania」（Hippocrene Books、2005）のものです。

Sarmaleはルーマニアでは年中楽しめますが、特にクリスマスやイースターのような休日には楽しめます。

これはあなたのボートを浮かべていない場合、ここに22の東ヨーロッパの詰め物のキャベツのレシピがあります。

あなたが必要とするもの

キャベツの準備：

キャベツからコアを取り除く。沸騰した塩水で満たされた大きな鍋に全頭を置きます。カバーし、3分、または個々の葉を引き出すために十分に軟化するまで調理する。約20枚の葉が必要です。
葉が十分に冷えていれば、パニングナイフを使って、太い中央の茎を各葉から切り落とします。残っているキャベツを切り、脇に置いてください。

塗りつぶしを作る：

大きいフライパンでは、タマネギが半透明になるまで、頻繁にかき混ぜながら、オリーブ油の大さじ1杯のタマネギ、ニンニク、ライスをソテーする。 1/4カップのお湯を加え、沸騰させ、熱を下げて10分煮る。熱からはずし、カバーし、5分または水がすべて水を吸収するまで放置する。冷まします。
ポークを大きなボウルに入れてください。パンを水にすばやく浸し、余分な水分を取り除き、冷たいタマネギと米との混合物と共に肉に加え、完全に混ぜる。ディル、タイム、塩、コショウ、唐辛子、使用する場合は、水2大さじを追加します。肉を強くしないように完全に軽く混ぜる。
ミディアムボウルでは、水、ベジタ、ペッパーコーン、ベイベイの3つのコショウとジュースクラムジュースを混ぜ合わせておきます。

ロールを組み立てる：

オランダのオーブンを準備する：

残りのオリーブオイル2大さじを使用して、大きなフタ付きのオランダのオーブンまたはキャセロールの皿をかぶせます。予約したチョップド・キャベツを塩蔵に混ぜ、準備したオランダのオーブンの底に置いてください。
3つのベーコンをザウアークラウトの上に置き、詰めたキャベツの層で覆う。別の層のザウクラウト、ベーコンストリップ、詰めたキャベツを加えてください。次に、残りのザウクラウトを上にしてください。上部にディルスプリを広げ、オリーブオイルを3杯ほどスプレーします。サワークラウトのジュースと水の混合物を全面に注ぎます。

キャベツロールを調理して提供する：

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）