アボカドの保管と保存に最適な方法

アボカドは難しいことです。 彼らはあなたが熟すことを決めるまで待ってから、スウィートスポットをすばやくスピードアップして、悲しい、悲しいグーにします。 彼らは安くはない。 だから、avosが入っているとき、あなたは本当にそれらを正しく格納することで最大の価値を絞る必要があります。 長期的には、それらを保存するためのほんの2つの方法があります。

ほとんどの場合、アボカドは樹上で熟しません。 これは、丈夫で未熟な状態で出荷できるという点で良いニュースです。

アボカドを使用する予定がある場合は、事前に2〜3日前に計画を立てておくことが最善です。したがって、適切に熟す時間があります。

ストレージ

最も重要なのは、少なくとも最初はアボカドを冷蔵しないことです。 一度木から選んだら、バナナのようなアボカドは、熟成過程を引き起こすエチレンを生産します。 これに最適な温度は68°F / 20°Cです。 新鮮なアボカドは3〜6日以内にこれらの条件下で熟すべきである。 熟したら、アボカドは優しく圧迫するはずですが、かすかではありません。

熟成プロセスを加速したい場合は、アボカドを紙袋に入れてください。 これにより、エチレンガスが濃縮される。 あなたがバナナやりんごなどの他の果物を加えると、それらはすべて一緒にもっと素早く熟すでしょう。

冷凍

アボカドが熟したら、それを冷蔵庫に置くことでその状態を長く保つことができます。 これが熟成プロセスを完全に停止するわけではないが、それはそれを大きく遅らせるだろう。

同様に、あなたがたくさんのアボカドを持っていて、それらが異なる時間に熟成したいのであれば、それらを熟成させる前に数日前まで冷蔵庫に保管することができます。

アボカドを素早く酸化して茶色に変えます。 これは果物の食用には影響しませんが、審美的には不快です。

カットアボカドを保存するには、露出した肉をレモンジュースで磨き、粘着ラップで覆い、冷蔵します。 レモン汁の酸性度は、肉体と接触する酸素の量を制限するのと同様に、酸化を止めるのに役立ちます。

凍結

長期保存のためには、凍結が有効な唯一の方法です。 ナショナル・センター（NCHFP）は、熟したアボカドを凍結させるためのピューレを作ることを推奨しています。 全体またはスライスされたアボカドは凍結しません。 最良の結果を得るには、色を保存するために2つのアボカドにレモン汁の大さじを加えてください。

酸洗

アボカドの寿命を延ばすもう1つの方法は、素早い漬け物の形である。 Cubedアボカドは、簡単な食塩水で酸味を増すことができます。または、ミックスにいくつかのスパイスを加えても構いません。 漬けたアボカドは、水没している限り、冷蔵庫に2週間まで保管されます。 色は時間の経過とともに消えます。 この漬物は缶詰めにはお勧めできません。